[天一大联考]2024-2025学年高中毕业班阶段性测试(七)7数学(专版)答案5
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10.如图为酱油的制作流程,其中米曲霉发酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖,大量分泌制作酱油所需的蛋白酶、脂肪酶等,该过程需要提供营养物质、通入空气。下列说法错误的是米曲霉乳酸菌食盐酵母菌酱油大小麦麦麸发酵罐发酢发酵池发酵提取酱油A.发酵罐发酵类型为有氧发酵,而发酵池发酵为无氧发酵B.发酵池发酵过程中添加的食盐可以抑制杂菌的生长繁殖C.发酵罐发酵需要将罐内的pH控制在中性或弱碱性条件下D.发酵罐发酵与啤酒生产中的糖化都存在大分子降解的过程
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