莼菜怎么吃，湖北莼菜怎么吃？

大家好，相信到目前为止很多朋友对于莼菜怎么吃和湖北莼菜怎么吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享莼菜怎么吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

莼菜怎么做好吃

将莼菜洗净，切丝。 鸡肉洗净，煮熟切丝；火腿切丝；放如煮开的清水内氽一下，捞出盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝；把清汤放入锅中，加精盐、味精，烧沸后，缓缓浇入莼菜汤碗中，淋上熟鸡油即成。

莼菜怎么做好吃 莼菜怎么做才好吃

1、准备用料。莼菜、鸡蛋、盐、鸡精。

2、准备一把莼菜，二个鸡蛋。

3、把莼菜放在漏篮里，多冲洗几遍沥水备用。

4、锅中烧热水，把莼菜放锅中焯水，变色盛出沥干待用。

5、再把锅中放入适量的水，可以是高汤，烧开之后，把莼菜倒入锅中再次烧开。

6、将鸡蛋液淋在锅中，加少许鸡精，适量盐调味即可。

莼菜的几种吃法

1、凉拌莼菜

用料：莼菜，姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。

莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。然后把洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花等调料充分拌匀。

2、芙蓉莼菜汤

用料：莼菜，鸡蛋，盐。

首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。

3、鲈鱼莼菜汤

用料：莼菜,鲈鱼，姜丝，盐，鸡精。

把莼菜洗干净后，将莼菜放进烧开的水中5分钟后捞起。然后把鲈鱼切成一块块，放油锅煎一下，味道更香哦。煎好后，加水、姜丝、莼菜一起烧。等到鱼煮熟后，加入适量盐、鸡精调味就好了。

莼菜怎么吃。 做法越多越好

莼菜鲫鱼羹莼菜鲫鱼羹鲜鲫鱼4条（重约500克），药莱150克，葱、姜、蒜末各10克。将鲫鱼去腮、内脏、鳞，洗净；莼菜去杂，洗净切小段；鱼放锅内，加水适量，煮熟捞出，拆下鱼肉，鱼汤倒出待用；锅内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐、鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。此羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热利水，消肿的功效。适用于身体瘦弱，消化不良，乳汁少，乏力，黄疸，痈肿，营养不良性水肿等病症。西湖莼菜汤西湖莼菜汤瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿。水发香菇各50克，姜末适量。药莱沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分；水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片条；炒锅放油，烧至五成热，放入姜末偏炒至油热姜香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，烧至入味，淋上麻油，装人大汤碗。此汤清香鲜美，味道可口，具有降血脂，降血压，抗癌等功效。可作为高血脂，高血压，癌症，冠心病等体虚患者的营养辅助食疗汤菜。凉拌莼菜鲜莼菜500克，姜、葱、蒜末各20克。将莼菜洗净，入开水锅中体熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装入平盘即成。此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。凉拌莼菜莼菜鱼柳汤主要材料：罐装莼菜1听

鱼肉300克

肥肉馅75克

鸡蛋1个

淀粉适量调味料:高汤15大匙

胡椒粉少许

精盐1小匙 *** *** 1、鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性饿鱼浆；2、高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段；3、将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味；4、淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。注意事项莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛发，故不宜多食。

莼菜是怎么吃的？

西湖莼菜汤：西湖的莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。用莼菜调羹制成的汤清香醇浓，别具风味。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

原料：

西湖鲜莼菜175克、精盐2.5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2.5克

莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美，是杭州传统名菜。

莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。[美食中国]

莼菜不仅因味道清香，营养丰富，富含胶质秘维生素而被人赏识；而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故，早在《晋书》中就民出现，成为表达思乡之情的成语。莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情，故而近年来，一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子，来到杭州，也常乐意点食这道名菜，寄托自己的情思。

做法：

1、将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。

2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。

3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。

莼菜做法指导？

莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵等，自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、维生素等招牌营养素，深得人们喜爱。其主要做法有下：

1. 拌莼菜

*** 材料：莼菜250克、素火腿80克、素鸡80克、香油1克、盐2克、鸡精1克

做法：

（1）将素火腿、素鸡洗净切成丝；

（2）锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；

（3）待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；

（4）放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；

（5）撒入素鸡丝、素火腿丝即可。

2. 拌虾仁拌莼菜

*** 材料：虾仁250克、莼菜250克、盐4克、味精2克、香油5克

做法：

（1）将莼菜下入开水锅内略煮，捞出控水，加精盐、味精拌匀装盘；

（2）将虾仁挑去泥肠，下入开水锅内氽一下，捞出控水，盛在莼菜上即可。

3. 鸡片莼菜汤

*** 材料：莼菜150克、鸡胸脯肉150克、鸡蛋清30克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)3克

做法：

（1）莼菜去掉老叶和茎，用开水氽熟，放入汤碗内；

（2）鸡胸脯肉片成薄片，放入小碗内，用精盐和水淀粉上浆调匀待用；

（3）坐锅点火放入鸡汤，汤开后将鸡片氽入汤锅内，待鸡片变色后，捞出放入汤碗内；

（4）待汤再开后撇去浮沫，加入余下的精盐、味精，起锅盛入装有莼菜和鸡片的汤碗中即成。

好了，关于莼菜怎么吃和湖北莼菜怎么吃的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。