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小黄鱼烧豆腐怎么做「黄鱼烧豆腐怎么做」

趣找知识 2024-05-14知识百科
大家好,关于黄鱼烧豆腐怎么做很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于小黄鱼烧豆腐怎么做的知识,希望对各位有所帮助!黄鱼烧豆腐家常做法,正宗黄鱼烧

大家好,关于黄鱼烧豆腐怎么做很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于小黄鱼烧豆腐怎么做的知识,希望对各位有所帮助!

黄鱼烧豆腐家常做法,正宗黄鱼烧豆腐怎么做

材料: 黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。 做法: 1、黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段; 2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干; 3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉; 4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要); 5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟; 6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒; 7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块; 8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟; 9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可。

黄鱼烧豆腐的做法详细步骤?

黄鱼烧豆腐的做法详细步骤?其实每个人的做法不一样,但是我喜欢这样做,黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜,清洗干净。鱼身两面切斜几刀,方便入味。豆腐切小块;姜部分切片,部分切末;葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。锅中放油,油温烧热后放入鱼,煎至两面金黄色后,装盘备用。锅内留余油,放入葱姜蒜末爆香后,加入半碗热水,再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油,烧开,水烧开后,放入之前煎过的鱼、豆腐,盖上盖子小火炖10分钟。小火炖煮期间要翻一次面,这样两面都能入味,待汤汁收至浓稠就可以出锅了。

黄鱼豆腐怎么烧

材料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法:

1.黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;

2.洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;

3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;

4.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步非常重要);

5.油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;

6.将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;

7.加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;

8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;

9.出锅前点少许白糖,再稍煮即可。

烹饪步骤 共18步

1

准备材料备用

2

油锅烧热转小火,放大蒜瓣和豆腐块

3

不要翻动,小火慢煎成金黄色

4

翻另一面煎

5

一样不要翻动豆腐,小火慢煎

6

煎至两面金黄色盛出备用

7

鱼身撒干面粉,使两面都均匀沾满干面粉

8

油锅烧热转小火放小黄鱼慢煎

9

一面煎至金黄色翻另一面煎

10

不要翻动,小火慢煎

11

倒煎好的豆腐块,加胡椒粉和白糖

12

加热水1000毫升

13

加鸡精调味,盖盖大火烧开

14

煮至汤汁剩三分之一时换锅煮

15

全部倒入砂锅

16

加盐调味盖盖大火烧开,加葱花,香菜即可

17

一道美味的小黄鱼烧豆腐就做好了

18

我是慧慧家有乖宝宝,来香哈一起交流吧

小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃?

小黄鱼烧豆腐一般有两种烧法,一种是红烧,一种是炖汤。这两种烹饪 *** ,都非常鲜美,豆腐多孔,可以把小黄鱼的鲜味完全吸收进去。如果喜欢清淡的菜肴,那么建议选择小黄鱼豆腐汤,如果偏爱甜咸交加、浓油赤酱,那么可以选择小黄鱼红烧豆腐。都是非常鲜美可口的菜肴噢!

小黄鱼豆腐汤的做法:1、将小黄鱼清洗干净,去除内脏和腹内黑膜,用盐、黑胡椒粉、料酒、少许生抽,腌制15分钟。2、取一些笋尖切成片,豆腐切成块。3、先把笋尖铺在锅底,再把小黄鱼和豆腐依次放进去,再放入一些葱段、姜片。4、锅内倒入冷水,水量没过所有食材,大火煮至沸腾后转中火。5、加入几颗冰糖、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、少许醋和香油。6、中火炖煮15-20分钟就可以了,出锅后可以撒些葱花,更加鲜香。

小黄鱼红烧豆腐的做法:1、小黄鱼清洗干净,去除内脏和腹内黑膜,用花椒、料酒、盐腌制15分钟。2、用厨房纸吸干小黄鱼表面的水分,再薄薄地裹一层面粉,放入油锅煎至两面金黄。3、重新起油锅,先放入葱、姜、香叶、八角爆出香味,再放入煎好的小黄鱼。4、倒入适量生抽、老抽、盐和糖,再放入切好的豆腐块,以及适量清水,让水量没过豆腐就可以。5、煮至沸腾后转中火,盖上锅盖焖煮15分钟。6、出锅前撒少许花椒粉即可。

在寒冷的冬季,炖一锅热腾腾、香喷喷的小黄鱼豆腐汤,喝起来暖胃又舒心。而小黄鱼红烧豆腐,味道则咸鲜适口,浓郁诱人,用来下饭最合适不过了。两种做法都非常好吃,建议大家都可以尝试一下噢!

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