炙当归的功效与作用及食用（*** ，炒当归的功效与作用的功能与主治？ ）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于炙当归的功效与作用及食用 *** 和炒当归的功效与作用的功能与主治不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享炙当归的功效与作用及食用 *** 相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

当归有什么作用啊

当归 英文：Chinese Angelica 别名：秦归、云归、西当归、岷当归。尤以岷县当归品质更佳，有“中国当归城”之称。 乾归（见《神农本草经》）山薪（见《尔雅》）白薪（见《尔雅》),文无（见《本草纲目》 当归名字由来：1、古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的要药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同； 2、陈承说：当归治疗妊娠妇女产后恶血上冲，其疗效显著；若发生气血逆乱，服用之后即可降逆定乱，使气血各有所归，因而当归之名也由此而来。 拉丁名：Radix Angelica 植物学名：Angelica Sinensis (Oliv.) Diels. 英文：Tang-Kuei 拼音名：Danggui 编辑本段【来源】 伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels 的根。 本品为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels 的干燥根。秋末采 挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。 编辑本段【性状】 本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。根头（归头）直径1.5～ 4cm,具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3 ～1cm,上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。 柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。 编辑本段【植物形态】 多年生草本。茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂。复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片2～4；花梗12～36，密生细柔毛；花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花果期7～9月。 生于高寒多雨山区。主产甘肃、云南、四川；多栽培。 编辑本段【化学成分】 含基本内酯（ligusiilide）、正丁烯酰内酯（n-butylidene phthalide）、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。 编辑本段【鉴别】 本品横切面：木栓层为数列细胞。皮层窄，有少数油室。韧皮部宽广，多裂隙，油室及油管类圆形，直径25～160μm，外侧较大，向内渐小，周围分泌细胞6 ～9 个。形成层成环。木质部射线宽3～5列细胞；导管单个散在或2～3个相聚，成放射状排列；薄壁细胞含淀粉粒。 粉末淡黄棕色。韧皮薄壁细胞纺锤形，壁略厚，表面有极微细的斜向交错纹理，有时可见菲薄的横隔。梯纹及网纹导管多见，直径约至80μm。有时可见油室碎片。 检查：总灰分 不得过7.0％（附录Ⅸ K）。 酸不溶性灰分 不得过2.0％（附录Ⅸ K）。 浸出物： 照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法（附录Ⅹ A）测定，用70％乙醇作溶剂，不得少于45.0％。 【炮制】 当归 除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。 酒当归 取净当归片，照酒炙法（附录Ⅱ D）炒干。 本品为类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深黄色，略有焦斑。味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。 编辑本段【性味与归经】 甘、辛，温。归肝、心、脾经。 【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。 编辑本段【功能主治】 1、功效： 用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。 2、用法与用量 炒黑，共研细末，每用9克，水1杯，酒少许，煎服。 6～12g。 3、贮藏 置阴凉干燥处，防潮，防蛀。 4、制剂 当归流浸膏 5、配方 当归、荆芥各等份。 当归Radix Angelicae Sinensis （英） Chinese Angelica 别名 秦归、云归、西当归、岷当归。 来源 伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels 的根。 植物形态 多年生草本。茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂。复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片2～4；花梗12～36，密生细柔毛；花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花果期7～9月。 生于高寒多雨山区。主产甘肃、云南、四川；多栽培。 采制 秋末采挖，除去须根，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。 性状 本品近圆柱形，下部有多条支根，长15～35cm。表面黄棕色至棕竭色，具纵皱纹及横长皮孔。根头直径1.5～4cm，具环纹，有紫色或黄绿色茎、叶残基，主根表面凹凸不平；支根直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油点。气特异，味甘、辛、微苦。 化学成分 含基本内酯（ligusiilide）、正丁烯酰内酯（n-butylidene phthalide）、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。 性味 性温，昧甘、辛。 功能主治 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。 编辑本段【禁忌】 1.用量过大 口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。 2.过敏反应 有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。3.用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。 编辑本段【种植】 （一）概述 别名秦归、云归。 为伞形科当归属植物「Angelica sinensis （Oliv） Diels（A．polymorpha Maxim.var.siuensis Oliv．）」的根。当归根入药，有补血、活血、调经、润燥、滑肠作用。临床用量大，出口量大。主产甘肃岷县、宕昌县等地，另外，陕西、四川、宁夏、贵州等地、自治区也有分布。 （二）植物特性 当归是2～3年的草本植物，主根粗壮，呈不整齐圆柱形，表皮黄白。1～2年仅有丛生叶，无主茎，2～3年抽薹开花，紫色直立茎有纵直槽纹，白色花，8～9月果期。 （三）生长特性 当归喜高寒凉爽气候，引种时海拔低，且抽薹而失败。幼苗期喜阴，2年后能耐强光。当归怕重茬，种过当归地需间隔2～3年左右。 （四）栽培技术 1．选地 当归怕重茬，一般种过当归的地，需间隔2～3年方能种当归，前茬不能选马铃薯、豆科类作物，否则生虫。 2．繁殖 *** 用种子繁殖，120～150千克/公顷，选阴凉湿润的阴山或二阴山，疏松肥沃黑土生荒地育苗。烧荒、翻土、整平、做畦宽100厘米的高畦，趁士湿6月播种（甘肃），撒播、覆土4厘米厚，上盖禾本科草3厘米厚，一个月后，精心将盖草挑松。8月初阴天揭盖草，10月上旬挖栽子，除叶，0．05～0.2千克重扎一把，晾干，10月中下旬选冷冻处用干湿适宜的黄土一层，栽子一层，周围用30厘米厚黄土围起。 3．移栽 前茬作物选小麦、油菜、麻为宜。每公顷施农家肥37500-225000千克。翻地3次，之一次前茬收后，翻25-30厘米深，第二次10月份，第三次移栽前，施上肥深耕30厘米。整平栽苗，4月初苗未出来前，随耕随耙，行株距20～30厘米，挖15厘米穴，栽子放平，2～3株，中间放小珠，旁边放大株，覆土3厘米厚，整平。苗高6厘米、15厘米、20厘米，除3次草。 4．田间管理 当归要注意追肥，勤除草，之一年要注意植株的抽薹，及时打薹。 5．病虫害防治 （1）根腐病 用1：1：150波尔多液浸泡苗，土壤消毒杀虫，育苗地多烧熏土。 （2）褐斑病 注意田间卫生，及时摘掉病叶，中、后期用1：1：150倍波尔多液7天喷1次。或65％代森锌500倍液打2-3次。 （五）采收加工 10月上旬叶已变黄，割地上部，10月下旬，挖根（3000-4500万/公顷，高产10500万～12000万/公顷），2～6个捆成一把，搭棚熏烟（15天）至红色或金黄色，用文火熏干，注意翻动。 作种子当归不挖，于春天拔除杂草，8月中旬采种，600～1500千克／公顷。把当归扎成把，放阴凉处晾干。当归荆芥治中风

当归的功能与主治。

药理作用1.古代药理研究当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。《神农本草经》谓：「主咳逆上气．．．诸恶疮疡金疮」。《日华子本草》谓：「治一切风、一切血，补一切劳，破恶血，养新血及主症癖」等。当归甘温而润，辛香善于行走，因此可与理气药配合，用于治疗气滞血瘀的症状。与袪风湿药配伍，用于治风湿痹痛。《医宗金鉴》的消风散亦有当归，该方用于湿疹、风疹。这些可能与本品的养血活血作用有关，因为「血行则风自灭」。《本草纲目》谓本品能「润．．．皮肤」，《日华子本草》也用“治一切风，一切血”。当归用于皮肤病，主要是用于血虚或血燥生风之证。《名医别录》谓当归「除客血内塞」，《医学启源》谓「血壅而不流则痛，当归身辛温以散之，使血气各有所归」。2.近代药理研究(1) 一般药理：当归极能补血，又能活血，故有和血的功效，为治血病的重要之药。因它长于调经，尤为妇科所重视，举凡妇女月经不调，血处经闭，胎产诸症，故为常用 之药品。(2)对血液及心血管系统：大鼠口服当归水煎液后，血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。(3)对消化系统：对小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝损伤具有保护作用；对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。呼吸系统：当归浸膏对慢性气管炎并发的肺气肿和早期或缓解期肺心病有相当疗效，用药后显著改善肺通气功能，体力有相当恢复。(4)免疫作用：当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的 *** 作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。(5)抗炎作用：当归成分正丁烯内酯及苯内酯可松弛气管平滑肌，对抗组织胺-乙醯胆碱引起的支气管气喘。(6)抗癌作用：当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。(7)抗菌作用：当归煎剂在试管内对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑 *** 用。(8)除自由基：当归中阿魏酸具有抗脂质过氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应，并能与生物膜磷脂结合，保护膜脂质拮抗自由基对组织的损害。(9)抗老防老：当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。(10)促进造血：当归水浸液中阿魏酸钠和当归多醣，均能显著促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。(11)外科亦用此药，对于肿疡期的散瘀消肿，溃疡期的养血生肌，都有着良好的疗效。(12)当归有保护肝脏功能，这项科技研究成果已经专家鉴定。专家认为这是中药当归具抗肝病药物之研究有新突破，亦是传统中药现代化研究的范例。这为深入认识当归的作用，进一步挖掘当归的临床价值，提供了实验依据。1991年起，彭教授等主持《当归活性成份护肝作用、特征及机制》的研究 ，探索当归在肝脏损伤病变中的有效作用。他发现当归对受毒物影响的损伤肝细胞表现为抗损伤效应，广泛地保护肝脏，可显著降低反映肝脏受损指标的ALT(GPT)达40%至60%，降低肝细胞膜受损程度20%，有时甚至可使肝细胞膜恢复正常，同时还可以恢复肝糖原有的含量。 另依据中药免疫学中所述：1.增强单核巨噬细胞吞噬功能：当归及其有效成分阿魏酸纳既能显著促进单核吞噬细胞系统对刚果红的廓清率，亦能增强腹腔巨噬细胞吞噬鸡红血球细胞的能力。此可能与治「诸恶疮疡金疮」、「治痈疽」（《本草纲目》）等作用有关。2.对细胞免疫的影响：对人的淋巴球母细胞转化有促进作用，其强度约为大肠菌脂多糖的二倍。3.对体液免疫的影响：当归对小白鼠脾脏抗原结合细胞的增生有促进作用。又有谓，对绵羊红血球细胞免疫后的小白鼠脾脏溶血空斑数有轻度抑 *** 用。以猪蛔蛋白质结合二硝基酚为抗原与百日咳菌苗一起免疫大白鼠，用当归水提物腹腔注射，对其反应性抗体的产生有显著的抑 *** 用，其作用强度为生药100毫克/公斤/每天，相当于依米兰（Imuran）5~10毫克/公斤/天的作用强度。以益母草、当归、赤芍、桃仁、红花、大黄、甘草等组成的“Ⅱ号方”，给小白鼠灌服，并用绵羊红血球细胞静脉注射进行免疫，结果对小白鼠血清盐水凝集抗体有很显著的抑 *** 用，脾脏溶血空斑数亦明显减少。4.抗排异反应：5.抗过敏介质作用与抗炎作用：（1）当归水浸膏和挥发油皆能抑制乙醯胆脸对子宫及肠道平滑肌的痉挛作用，其中蒿苯内酯、丁烯基酜内酯是抗胆脸的有效成分。（2）当归能降低毛细血管通透性，浓度越高，作用越强。（3）当归对大、小白鼠的四氯化碳中毒性肝炎，有较好的保护肝细胞及防止肝糖原下降的作用，并抑制炎症反应。（4）当归有较强的镇痛、抗炎作用，

吃当归有什么好处和坏处

好处：

1、补血和血

当归善于补血，为补血之圣药，其性甘温质润，可用于治疗血虚引起的诸多病症。当归可补益心血，用于各种原因引起的心血虚。当归可补肝血，用于肝血虚证，多因失血过多，或久病损耗，或脾胃虚弱、化元不足，或肾经亏损。

2、润肠通便

当归不仅有滋补作用，还可以润肠道，从而促进排便、排毒、多用于血虚肠燥所引起的便秘，对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘均有一定的治疗作用。常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。

3、调经止痛

当归味甘而辛，不仅善于补血，而且可以活血行滞止痛，是妇科用于补血活血、调经止痛的重要药材，常被用于治疗月经不调、经闭痛经等症。又因其性温，对于有血虚、血瘀有寒的女性尤为适宜。

4、活血化瘀

当归不但有活血化瘀的作用，还可以温经通络、镇痛解痉，凡是虚寒性腹痛、跌打损伤、风湿痹痛等，可以用当归来治疗。

5、增强免疫

当归有增强机体免疫的作用，当归的萃取物丰富，其中的阿魏酸钠、当归多糖可以 *** 人体内的巨噬细胞，可以调节身体免疫低下的问题。

6、美容养颜

当归是一种无毒的天然美容药。将当归研磨成粉用其敷脸可以起到促进血液循环的作用，其水溶液可以抑制酪氨酸酶活性，有效去除黄褐斑、雀斑。

坏处：

1、用药不当会加重出血、腹泻等症状。

2、热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

生当归和炒当归的区别

生当归跟炙当归的区别：

1、生当归跟炙当归的区别

生当归和炒当归的药效是一样的,生当归具有滑肠的作用,适合大便秘结者使用,能改变大便秘结症状,有腹泻大便稀者不宜用。

所谓炙,就是将净药材与液体辅料拌炒。炙当归就不具有滑肠的作用,适合脾胃虚寒,大便稀者使用,不适合大便秘结者使用。黄酒炒过的当归活血化瘀的药效增强。

2、当归的性状

中药当归的功效与作用是伞形科多年生草本植物当归的根。一般需培育3年才可采收。秋未挖取根部。放在通风处阴干或用微火缓缓熏干令透即得。

《本草纲目》认为“以秦归头圆、尾多色紫、气香肥润者名马尾归,最胜他处,头大尾粗,色白坚枯者为终当归,止宜入发散药尔。”本品质量以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味清香浓厚者为佳。切片生用,或经酒拌、酒炒用。

当归有什么功用？

【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。 由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。 食疗价值 伞形科草本植物当归的根。产于甘肃、陕西、四川等省。秋末采挖，去须根、泥沙，烟火熏干。切片生用，或酒炒用。 [性能]味甘、辛，性温。能补血，活血，调经，止痛，润肠。 含挥发油，油中主要成分为藁本内脂、正丁烯、内酯、当归酮等；并含阿魏酸、烟酸、蔗糖、多糖，多种氨基酸，维生素B12、E，以及猛、锌、铜、镍等微量元素。 [用途]用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸；血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经；虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证；肠燥便秘；久咳气喘。 [用法]一日5~15g。煎汤，浸酒，煎膏滋，入菜肴。 [注意]用本品活血时宜酒炒用。 [附方] 1，当归烧羊肉：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗净、切块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。 源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。 2，当归羊肉汤：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。 源于《济生方》。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。 3，当归补血汤：当归10g，黄芪60g。煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。 源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。 4，当归肉桂酒：当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。 本方以当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。 5，归芪蜜膏：当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1~2匙。 本方以黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。 当归专治：月经不调，经闭，痛经。润燥滑肠，肠燥便难。气血两虚，肝郁气滞。头痛眩晕，风湿痹痛，跌打损伤，既能保胎，又是产后之良药。 现代已把当归用于治疗冠心病、血栓闭塞性脉管炎、急性缺血性脑中风、肌肉关节疼痛、神经痛、心绞痛等，亦取得了一定的疗效。 其它的当归的功效作用 ： 1.当归粉的美容功效 2.当归羊肉汤的作用

当归的药效与作用

当归的功效与作用

1、养血和血：本品既能养血，又能和血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也，适用于血虚引起的各利。证候。①补益心血，用于各种原因引起的心血虚，症见心悸怔忡，失眠多梦，眩晕健忘，面白无华，舌唇色淡等，用当归专补心血，心得血养，诸症自除，一般多用当归补血汤，可与熟地、白芍、阿胶、鸡血藤等药配用。②补肝血，用于肝血虚证，多因失血过多，或久病损耗，或脾胃虚弱、化元不足，或肾经亏损，精不化血，症见面白无华，爪甲干枯脆薄，唇甲色淡，眩晕耳吗，夜寐多梦，目昏眼花，妇人月经量少或闭经等，可与白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等药同用。

2、补血调经：用于心肝血虚，症见月经不调，量多色淡，体弱者，可与川芎、熟地、丹参、白芍、党参、焦白术、山药等同用;若上症腹痛血少有块者，为血虚血瘀，可与上方加活血行气药，如香附、乌药等;若上症兼有血虚头痛者，可与黄芪、川芎、白芷同用。

3、活血止痛：用于跌打损伤、痈疽疮疡、风湿痹痛及经产血滞腹痛等证，常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。

4、润肠通便 用于血虚肠燥便秘，常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。

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