疙瘩汤的家常做法,疙瘩汤的家常做法步骤
1.加适量水,起
大家好,关于疙瘩汤的家常做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于疙瘩汤的家常做法步骤的知识,希望对各位有所帮助!
如何做疙瘩汤
1.加适量水,起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用,
4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
【 *** 步骤】:
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】:
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
做法三
【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【 *** 步骤】:
1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。 [2]
做法四
【食材准备】:面粉、葱花、萝卜、盐、油
【tulaoshi步骤】:
疙瘩汤
疙瘩汤
1.把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,
2.再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,
3.葱花切好备用;萝卜 *** 一小截,刨成丝,
4.锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,
5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,
6.再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。
做法五
【食材准备】:面粉、冬瓜、盐,鸡精,酱油、香油
疙瘩汤
疙瘩汤
【tulaoshi步骤】:
1.倒入少量面粉,将水龙头调到滴水状态,把装面粉盆放于水下;
2.一边搅拌,然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状,
3.然后烧水放入少量油,把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中,搅拌均匀,
4.然后放入冬瓜,盐,鸡精,酱油和香油等调料继续煮,待成面疙瘩即可。
做法六
【食材准备】:面粉、西红柿、香菇丁,黄花,木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
【tulaoshi步骤】:
1.面粉用凉水和成疙瘩状,一定要均匀,大小别差的太多;
2.锅里放水然后放自己喜欢的东西,一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁,还可加黄花和木耳;
3.等锅再开了,西红柿也煮的差不多了,就可以往里放疙瘩了,疙瘩放完后,就可以放调料调味道了,一定要放少许酱油那么会好看点;
4.最后在临出锅的时候,可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜,最后就是一定不要忘了,在锅中飞个鸡蛋花,飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌,一定要等鸡蛋有型了,那样好可以成片;
5.吃的时候根据自己的口味放,胡椒粉或者辣椒油,不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋,一碗美味的疙瘩汤就做好了。
疙瘩汤的家常做法是?
用料
主料:面粉适量、西红柿1个、水1升、鸡蛋1个
辅料:姜适量、香菜适量、香葱适量、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、料酒3克
1、姜切末,香菜切段,香葱切末,西红柿切丁。
2、面粉一边滴水一边搅拌成絮状。
3、倒入食用油、香葱、姜末,翻炒爆香。
4、倒入西红柿丁,翻炒均匀。
5、加入生抽和水,放入面疙瘩。
6、鸡蛋打散,倒入蛋液。
7、加盐、料酒,香菜段,搅拌均匀。
8、疙瘩汤成品。
家常疙瘩汤的简单做法 家常疙瘩汤做法
1、主料:面粉适量、西红柿2个、鸡蛋1个、虾皮、紫菜、香菜适量、葱、盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉适量;
2、准备所需食材,西红柿洗净,划十字刀,浇上开水,烫1分钟左右,剥皮,切丁,锅内烧热油,下葱花、虾皮。(注意控制油温,不要把虾皮炸糊了)。倒入西红柿丁。
3、边炒边少量兑水,炒到西红柿出汤并变浓稠。
4、加入适量水烧开,取一深盆,倒入适量面粉。将水龙头打开并调到很细的水流。一手握住盆晃动,让水流均匀的洒在干面粉上,另一只手同时快速搅拌,拌出均匀的小疙瘩。搅拌一会后,将盆上下抖几下,将成形的疙瘩抖到最上面来,用筷子拨到锅里。(注意不要将干面粉也拨到锅里,否则汤会很粘稠)。
5、将剩余的干面粉继续拌疙瘩。拌好的疙瘩入锅。开后。加入紫菜鸡蛋打散开大火,鸡蛋均匀浇在浪尖上,形成蛋花。
6、开始调味。盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉。如果有浓缩鸡汁或浓汤宝,味道会更鲜。(形成蛋花后,汤会迅速变稠,用铲子搅动几下,不要糊锅底)。
7、盛入深碗中,加入香菜,大功告成!
怎么做疙瘩汤家常做法视频窍门
疙瘩汤的家常做法:
疙瘩汤需要准备的食材:面粉、鸡蛋、西红柿、香菜
具体做法:
之一步:先准备煮汤,煮的过程再开始搅疙瘩,提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿,任何蔬菜都能做,根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块,再切点葱花、蒜片。起锅加油,油热后放入葱蒜爆香,出香味后倒入西红柿,加适量料酒、白糖翻炒出汤汁,汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水,盖上锅盖大火烧开。
第二步:盆内加三勺面粉,面粉的多少根据人数而定,我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步,控制不好水量,直接导致失败,所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗,打入一枚鸡蛋搅散,把蛋液倒入面粉中,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,(切记要顺着一个方向搅拌哦)直至面粉全部变成面疙瘩。这个 *** 不仅简单,做出来的面疙瘩格外劲道,不会像加水做的口感比较软,蛋液做的疙瘩非常劲道,一顿吃不完,第二顿再吃依旧爽滑劲道。
第三步:左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了,只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌,保准不会失败,如果一个鸡蛋少了,就继续再加个鸡蛋,全程不需要加一滴水。
第四步:开锅后,沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩,不要直接一盆倒入,容易结团,全部倒完后拿铲子轻轻搅动,让疙瘩均匀散开,继续盖上锅盖煮开。
第五步:再次开锅后,打入一个蛋花,撒上适量香菜,煮半分钟关火盛出,一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了,营养丰富又养胃,饭菜一锅出,全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各种口味的疙瘩汤,百吃不厌,看完我的做法是不是觉得搅面疙瘩原来是如此简单的事情。
疙瘩汤算是比较简单一道汤了,它的精髓就在于面疙瘩,只要疙瘩搅好、粒粒分明,肯定不会难喝。
家常疙瘩汤怎么做更好吃?
疙瘩汤。做法不难,可根据应季的食材来调整用料,也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块,像老人和小朋友吃,就做成小颗粒近似于糊糊状的。
我今天分享两种不同口感的疙瘩汤。
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
材料:西红柿两个,面粉150克,清水适量,植物油少许,盐少许,鸡蛋两个,葱花少许
*** 过程:
1. 面粉入碗中;一边倒凉水一边用筷子搅拌,直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成,然后放一边饧着,让面粉充分吸足水份;
2. 西红柿清洗干净,在顶端划十字花刀,不用太深,破皮即可,一直划到蒂部;
3. 锅中的水开后,将西红柿倒进锅里,在开水中滚20秒后捞出;
4. 从十字花刀部位开始,轻松将西红柿皮剥掉;切成小丁;如果对西红柿皮不计较,上面几步都可省略;
5. 热锅凉油,倒入西红柿西翻炒出汤;
6. 根据口味加入盐;倒入适量的开水;
7. 水开后,用筷子挑着面糊入锅中,想吃小疙瘩就边倒边搅拌,想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它;
8. 看,疙瘩汤基本完成了,大小颗粒很均匀;
9. 两个鸡蛋打入刚才的面碗中,打散后在锅上方转圈儿淋入锅中;搅拌几下,蛋花浮起来,关火,盛入碗中,撒葱花开吃!
小贴士:
1. 面粉中的水不要一次全部加入,一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水,挑起来浓稠状能滴落就成;想吃硬点的疙瘩就少加点水,面糊挑起来不滴落,呈面坨坨状;
2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤;
3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整,或多或少,或稠或稀均可。
下面介绍一种疙瘩比较大的做法,特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样,只是面糊的 *** 上稍有不同,或者换一种说法,它已经超越了疙瘩汤的定义,我们这儿管它叫“拨鱼儿”。
【西红柿鸡蛋拨鱼儿】
材料:面粉200克,清水适量,西红柿两个,鸡蛋一个,芹菜叶一把,植物油少许,盐少许,葱花少许
厨具:炒锅
份量:1-2人
1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好;
2. 面粉中倒入适量的凉水,用筷子能挑起来的糊糊,放一旁静置几分钟;面糊比上面做法中的面糊显得更稠一些;
3. 将西红柿切块,去不去皮随意,芹菜叶切几刀,鸡蛋打入碗中;
4. 炒锅中倒少许油,入葱花煸炒出香味,倒入西红柿翻炒出汤;
5. 加盐,加热水,将西红柿煮开;
6. 重点来啦!!左手端面糊盆,右手拿一根筷子,筷子从面糊上面掠过,在盆边蹭一下,面糊条就落入锅中了;自己拍的图,只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽,实际操作起来,盆边的面糊要比这少一些,细一些,用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里;
7. 看,面条像不像在汤中翻滚的鱼儿?
8. 将鸡蛋液淋在锅里,定型成花后,撒入芹菜叶,关火。
好了,疙瘩汤的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于疙瘩汤的家常做法步骤、疙瘩汤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。