泡打粉可以用什么代替(1、酵母粉)

1、酵母粉：酵母粉其实是比较推荐的一种发酵添加剂的，它的味道口感都好过泡打粉，和泡打粉达到差不多相同的效果。2、小苏打 ：小苏打在万不得已的时候可以代替泡打粉，小苏打在早年间经常被用作面食的起发。

1、酵母粉

酵母粉其实是比较推荐的一种发酵添加剂的，它的味道口感都好过泡打粉，如果要说不足的话，就是酵母粉发酵起来慢一些，而且环境中的温度和湿度都会造成影响。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，酵母粉不同于泡打粉中是通过小苏打来起发，它其中所含的是大量的微生物，这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质，从而释放二氧化碳气体，和泡打粉达到差不多相同的效果，因此可以选择用酵母粉代替泡打粉。

2、小苏打

小苏打是在万不得已的时候可以代替泡打粉，其实小苏打在早年间经常被用作面食的起发的，但是这种馒头里面有浓浓的碱味，实在是不怎么好吃，而且它发起来的面点不怎么蓬松，可以替代泡打粉，但是不太推荐使用。