香蘑的吃法大全,香菇的吃法大全家常菜
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有谁知道紫花脸蘑菇和灰顶白磨菇的分辨 ***
灰顶白蘑菇学名为白蘑;紫花脸蘑菇的学名为花脸香蘑;二者的主要区别如下:
一、生境分布不同
1、花脸香蘑:主要分布于内蒙古、黑龙江、河南、甘肃。
2、白蘑:主要分布于河北、内蒙古。
二、生长习性不同
1、花脸香蘑:夏秋季在山坡草地、草原、菜园、村庄路旁、火烧地、堆肥等 处群生或近丛生。
2、白蘑:夏秋两季雨后,尤其在立秋前后大量地产生在草原上,形成“蘑菇圈”。
三、特点不同
1、花脸香蘑:孢子印带粉红色。孢子无色,具麻点至粗糙,椭圆形至近卵圆形, 6.2-9.8×3.2-5μm。
2、白蘑:含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质,其形状如伞,洁如玉盘、嫩如鲜笋。
参考资料来源:
百度百科-花脸香蘑
百度百科-白蘑
五香松子的做法
原料配方 松子1公斤 白糖20克 黄沙500克
*** *** 1.先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫,然后将糖水倒入炒匀,等糖烟刚一冒出,即将松子放入,不停翻炒(火不要太急)。翻炒五六分钟后,取几粒松子砸开,如仁已呈黄色即熟,筛净沙子,待松子晾后方可食用。
有谁知道这个蘑菇么?
花脸香蘑
形态特征 一般子实体较小。菌盖直径3-7.5cm,扁半球形至平展,有时中 部稍下凹,薄,湿润时半透明状或水浸状,紫色,边缘内卷,具不明显的条纹,常呈波状或瓣状。菌肉带淡紫色,薄。菌褶淡蓝紫色,稍稀,直生或弯生,有时稍延生,不等长。菌柄长3-6.5cm,粗0.2-1cm,同菌盖色,靠近基部常弯曲,内实。孢子印带粉红色。孢子无色,具麻点至粗糙,椭圆形至近卵圆形, 6.2-9.8×3.2-5μm。
分布地区 内蒙古、黑龙江、河南、甘肃、青海、四川、新疆、 *** 、山西等地区。
因菌盖边缘具水浸状花纹,故称花脸蘑。东北地区群众常将紫蜡蘑 (Larriaria amethystea)称做假花脸蘑,其味较差,多产于林中草地上。 花脸香蘑作为质味优良的食用菌可进行驯化栽培。该蘑菇营养丰富,据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纤维0.6克,钙8毫克,磷6.6毫克,铁1.3毫克,维生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸,如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等,并含有非特异性植物凝集素等。
乌鸡炖什么好吃又有营养
推荐乌鸡炖红枣枸杞香菇,最营养,做法如下:
主料:乌骨鸡1只, 鲜香蘑25克,干香蘑50克
辅料:枣(干)20g,枸杞子10g
调料: 食盐15g,水600ml,姜10g
1,乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡 *** ,还有较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
这是什么蘑菇我这有吃的叫什么名字
紫丁香蘑(拉丁文学名Lepistanuda),又称裸口蘑,紫晶蘑,伞菌目、口蘑科、香蘑属真菌,别称为紫蘑菇,因为蕈柄呈紫丁香色,很漂亮,因此叫紫丁香蘑,紫丁香蘑从栽培到产菇采收,需要很长的时间,且菇体生长的环境温度很低,产量稀少,但其伞肉鲜嫩甜美、口感具弹性,吃起来有非常浓郁的独特菇香,因此在欧洲受欢迎程度与松露及牛肝菌齐名,在法国被视为上等的食材,需要在很高档的餐厅才吃得到的食物。
紫丁香蘑原为珍稀药食用菌,不仅美味而且营养价值,高紫丁香蘑内含有丰富之维生素b1,可预防脚气病,另外,据文献记载紫丁香蘑的提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%,对艾氏瘤的抑制率为100%,惟新鲜菇体不可生食,需经烹调煮熟后方可食用 紫丁香蘑因有非常浓郁的独特菇香及口感,因此做任何的料理均非常的美味,吃法通常仿照牛肝菇,将紫丁香蘑切成小块,和葱、肉丁一起快炒,快熟时再加入起司;还有一种吃法是把蛋煎成薄片.将前述炒好的紫丁香蘑包入成蛋包,也可以只加肉炒熟吃,也可以做成排餐的佐酱、美大面酱、焗烤起司、炒饭、煮鱼汤、炖鸡、火锅汤底或是直接煮清汤加盐调味即可,也可以整朵涂上起司放入烤箱烤熟吃,也可以在包子、饺子或肉粽的内馅里加入紫丁香蘑,那风味真是非常的好吃.另外,也可以把紫丁香蘑晒干磨成粉,加入面粉里做成面条,也很美味。
如果炒牛肉,怎么个炒法更好吃?再配点什么配料呢?高手厨师请帮忙答
嫩炒牛肉的 ***
由牛肉片要炒得嫩,有以下几种 *** :
(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;
(2)在牛肉上撒上干芥末,过24小时后用冷水冲净再烧煮;
(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖,也可使牛肉发嫩。
煮牛肉要用沸水
煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。
香蘑炒牛肉
、原料:
1.主料:鲜香蘑250 克,熟牛肉150 克。
2.调料:料酒、精盐、味精,酱油、葱花、姜片、湿淀粉。
二、制法:
1.将香蘑去杂洗净撕片。将牛肉切片。
2.锅烧热,投入牛肉片炒至水干,烹入料酒、酱油继续煸炒,加入精盐
和适量水煸炒至牛肉入味,投入香蘑炒至入味,用湿淀粉勾芡,点入味精,
推匀出锅装盘。
按:牛肉性味甘、温,每百克含蛋白质20.1 克,含有人体所需的多种氨
基酸,脂肪10.2 克,具有安中益气、健脾养胃、强骨壮筋等功效。与香蘑相
配组成香蘑炒牛肉,含有丰富的营养成分,可作为泄泻、乏力、消瘦、筋骨
酸软等病症患者的营养保健菜。健康人常食之可
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