南瓜花的做法教程（南瓜花（做法） ）

本篇文章给大家谈谈南瓜花的做法教程，以及南瓜花 做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

南瓜花怎样做少油少盐又好吃呢？

记得小时候在农村，很多人家里都种了南瓜，从南瓜开花的时候就开始盼着它长大，因为只有长大了才可以摘下来吃，那时的南瓜藤上也开满了金黄色的南瓜花，但人们从来没想到去摘南瓜花下来吃，可能是因为摘了南瓜花就等于损失了一个南瓜吧！

吃南瓜花也是最近几年才兴起的，七八块钱一把的南瓜花，正能做一道菜，虽然价格算是蔬菜中比较贵的，但还是很多人买，毕竟味道好，也算是尝鲜了。而且卖的也不多，毕竟摘了一朵南瓜花就少了一个南瓜啊！不过用南瓜花做菜，味道也确实鲜美，可以清炒，也可以用来煮汤，加上一些瘦肉，味道清香鲜甜，还有淡淡的肉香，非常的爽口。

那怎么用南瓜花做汤呢？下面给大家分享一下我的做法，大家也可以在家试试。

首先准备材料：新鲜的南瓜花、瘦肉、生姜、香葱、生粉、鸡蛋、盐、生抽

具体步骤：

1、把南瓜花从茎上摘下，撕开去掉里面的黄色的花蕊，这个花蕊有点苦，不能吃，茎撕下外面那层皮，留下脆嫩的部分，以上全部清洗干净，沥水备用。

2、南瓜茎有点长，切段。蒜子拍扁切碎。瘦肉剁成肉末，用半个鸡蛋，盐，生抽，生粉，姜末，腌制十五分钟。

3、锅烧热放油，下入蒜末煸香，之后放入南瓜茎段，略炒，再加入南瓜花，一起翻炒。

4、待南瓜花变软，加适量清水煮开，用筷子把肉末挑入汤中，不用打散，煮开后肉末定型，再稍微搅匀。

5、最后加少量盐，生抽调味，撒上香葱，即可盛出。

用南瓜花做汤，口味清淡，味道清香鲜甜，美味可口，吃了也比较开胃。而且南瓜花既是蔬菜也是药，食用有清热解暑、消肿毒、抗疲劳、抗癌防癌的作用，对儿童增长增智、贫血、失眠，促进血管、心脏功能都有一定的帮助，堪称"完美的营养食品"。这个夏天，这道美味的南瓜花，你可别错过了哦！

烹饪小贴士：

1、南瓜花比较娇嫩，买回来不能久放，更好是当餐就吃，不然很容易就坏了。

2、南瓜花里面的黄色花蕊一定要去掉，否则做出来的汤有苦味，不好吃。

3、南瓜花里面很容易招虫子，洗时可在清水中加少量盐浸泡一下再洗。

4、南瓜茎上有小小的毛绒，有点刺口，吃时要撕去外面那层皮，里面的肉就非常脆嫩。

南瓜花怎么做才好吃？

用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊；将南瓜花沾满面糊；油锅烧至八成热，入南瓜花炸制；炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油即可；

主料：南瓜花10朵、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量

1、准备食材。

2、南瓜花洗净沥净水份。

3、将南瓜花的花蕊摘掉。

4、再去掉花梗备用。

5、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只用蛋清（用蛋清调出的糊炸出后是脆的，用蛋黄调出的糊炸出来是酥的）。

6、用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊，面粉和淀粉的比例是1：1，调成如老酸奶的稠度，顺一个方向拌匀后继续搅一会，使面糊挑起后能成不间断的线状。

7、将南瓜花沾满面糊。

8、油锅烧至八成热，入南瓜花炸制。

9、炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

注意事项：

1、要想酥脆，面糊很重要，一定要充分顺一个方向拌匀上劲，面糊才能保持长久不皮。

2、油温一直保持大火即可，这样炸出的南瓜花脆且少吸油。

怎样炸南瓜花酥脆好吃

酥炸南瓜花的做法步骤11.准备食材。

酥炸南瓜花的做法步骤22.南瓜花洗净沥净水份。

酥炸南瓜花的做法步骤33.将南瓜花的花蕊摘掉。

酥炸南瓜花的做法步骤44.再去掉花梗备用。

酥炸南瓜花的做法步骤55.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，我们只用蛋清（用蛋清调出的糊炸出后是脆的，用蛋黄调出的糊炸出来是酥的）。

酥炸南瓜花的做法步骤66.用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊，面粉和淀粉的比例是1：1，调成如老酸奶的稠度，顺一个方向拌匀后继续搅一会，使面糊挑起后能成不间断的线状。

酥炸南瓜花的做法步骤77.将南瓜花沾满面糊。

酥炸南瓜花的做法步骤88.油锅烧至八成热，入南瓜花炸制。

酥炸南瓜花的做法步骤99.炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

南瓜花的做法

【椒盐南瓜花】准备：

1、南瓜花的花蕊有苦味，应去除。

2、沿着花蕊依次轻柔的把花叶掰下来就可以了，花叶很娇嫩，要温柔对待。

3、将花叶放入加少许盐的水里浸泡10-20分钟，杀菌。

4、最后将花叶用清水小心的冲洗干净即可待用。

做法：

1、碗中加入1个鸡蛋、一大勺面粉、适量清水、一点点盐，拌成稍稀的面糊。

2、将南瓜花叶放入面糊中。

3、用筷子轻柔的把每片花叶都粘上面糊。

4、把粘上面糊的花叶放入大火热油里快速的炸，无需翻面，看到花叶上的面粉出现；白色的鼓起焦脆状，赶快夹出即可。南瓜花很娇嫩，小火慢炸外皮不焦脆不说，里面的花叶也会随着温度的升高而出水这样就会使椒盐南瓜花变得软塌塌的, 所以要大火快炸。

南瓜花的做法大全家常

酥炸南瓜花

材料

新鲜南瓜花300g炸油约300ml低筋面粉120g冰气泡水约250g可调整盐适量黑胡椒适量

做法

1

拔掉突出的花萼部份

2

小心撑开花瓣后拔掉中心的黄色花蕊

3

用沾湿的厨房纸巾擦拭花朵或用水稍微冲洗干净, 仔细擦干后放置通风处风干十分钟左右.

4

混合所有面糊材料后倒入冰气泡水. 搅拌至无颗粒的面糊. 浓度应该比松饼面糊稀一点点, 汤匙舀起后可以轻松滴落而且表面马上恢复平整.

5

南瓜花均匀沾上一层面糊. 提起几秒钟, 让多余面糊滴落.

6

油锅中火加热. 滴入几滴面糊, 如果马上浮起并且有泡泡就表示油温足够. 分次放入沾了面糊的南瓜花, 炸到每面呈现淡金黄色即可起锅, 大约30～40秒即足够.

7

撒上盐和黑胡椒趁热食用.

清炒南瓜花

材料

南瓜花1大把蒜头1瓣姜3片葱2根盐适量鸡粉少许

做法

1

新鲜南瓜花，如果梗折不断，那就只取花梗和花即可。将蒜拍扁去皮后切成蒜末；姜切细丝；葱切断。

2

用剪刀将花从花梗的部份剪下；去掉花梗上的花托，并将花蕊除掉，接着泡水清洗。

3

洗净后，尽量将水沥干。

4

炒锅加热，放入沙拉油，将蒜末、姜丝和葱白炒香；

5

放入南瓜花，并加入盐和鸡粉拌炒后，

6

盖锅盖焖一分钟。

7

开锅试吃，调整咸度后，撒入葱绿拌匀即可起锅。

8

上桌。

蒸酿南瓜花

材料

南瓜花、猪肉馅、鲜虾、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉、鸡粉、生粉、鸡蛋

做法

1、猪肉馅选肥瘦相间的，大虾（也可不用换成肉馅）

2、南瓜花摘洗干净沥干水

3、取一碗，放入猪肉馅、剁碎的虾肉、鸡蛋、生粉、盐、白胡椒粉、姜末、葱末、鸡粉，适量清水一起搅拌匀

4、沥干水的南瓜花内洒少许生粉备用

5、把搅拌好的虾肉馅后一个个填入南瓜花里，不要填太满

6、填完所有南瓜花后，排入盘子里，入蒸锅大火隔水15分钟左右

7、蒸好的酿南瓜花摆入盘里

8、锅里放入鸡汤，加入盐，鸡粉调味后，用湿演粉勾薄芡浇在酿南瓜花上，再撒上少许枸杞子即可上桌。

南瓜花粥

材料

南瓜花，瘦肉，白粥，盐适量，鸡精适量

做法

1、南瓜花蒂有点毛毛，要把外面这层毛毛的皮撕掉，里面的花蕊也要摘掉，不然会有点苦，整理好的南瓜花备用(三个人的份量买一把南瓜花就够了)

2、瘦肉适量，切成细条，备用。

3、用一个盆乘出大半盆白粥，备用。

4、热锅倒油，油七成热后先把瘦肉放进去炒至半熟，接着把南瓜花倒进去炒熟。

5、炒软炒熟了南瓜花就可以把白粥倒进去煮开，加入适量盐和鸡精，乘出盆中即可。

油炸南瓜花

材料

主料：新鲜或干制南瓜花

辅料：面粉或米粉，青辣椒，红辣椒，精盐，鸡精，高汤，芡粉

做法

1、“油炸南瓜花”拿手菜的 *** 工序有：清洗南瓜花、粉蒸南瓜花、油炸南瓜花和勾芡南瓜花等。

2、清洗南瓜花：在对南瓜花进行清洗时一定要注意，在去除花蕊、花萼，洗净花冠内、外面的整个过程中，始终都要轻手轻脚、耐心细致，不得弄破花冠，不得损伤花面，更不得破坏整个花形，这是这道拿手菜能否成功的关键却又极易被忽视的步骤。

3、粉蒸南瓜花：将清洗备用的南瓜花在加入了适量精盐、清水的面粉或米粉糨糊中轻轻滚动，使其全花内外均受粉裹浆，不能有一处遗漏。然后，将受粉裹浆备用的南瓜花置于器皿中，上蒸笼蒸至上汽、定型时取出，晒干，备用。

4、油炸南瓜花：将蒸好、定型、晒干的南瓜花一朵一朵的轻轻放入热油锅中煎炸，至杏黄色、清香气、脆嫩感出现时快速起锅、装盘。注意不得炸焦，不得太嫩，要恰到好处。

5、勾芡南瓜花：将青辣椒片、红辣椒片下油锅煸炒，加入精盐、鸡精、高汤，至辣椒片喷香时勾成芡汁，并均匀浇注在已经炸好的南瓜花上，即可上桌入席。

蛋炒南瓜花

材料

新鲜南瓜花若干，鸡蛋3个，盐少许，牛肉粉少许

做法

1.将泡洗的南瓜花冲洗干净，控干水分，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。热锅中放入少许油，将鸡蛋摊入，放入南瓜花一起翻炒

2.翻炒时切忌不要添加水，因为南瓜花自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长

南瓜花紫菜汤

材料

南瓜花，龙口粉丝（泡软切成寸段），紫菜，瘦肉丝少量，排骨汤

做法

1.排骨汤烧开，先加入紫菜粉丝，中火煮；

2.待紫菜粉丝煮软，放入南瓜花再煮；

3.汤沸后，加入调好味的瘦肉丝即可。

关于南瓜花的做法教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。