荷叶梗的功效与作用及食用(*** 「荷叶梗的功效与作用」 )
大家好,关于荷叶梗的功效与作用很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于荷叶梗的功效与作用及食用 *** 的知识,希望对各位有所帮助!
荷叶,荷花,莲子的作用分别是什么?
花:莲花茶解热清火
莲花茶更好选用睡莲中的香水莲,而且香水莲有9种颜色,其中黄色香水莲泡出来的茶汤味道最香。
莲花茶入口淡香,齿颊留香,饮过数次后,便觉味香浓郁,还可解热清火。另外,莲花茶还富含花粉、维生素、17种氨基酸、抗忱血酸以及人体所需的钙、锌、铁等多种微量元素、可镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。尤其是莲花粉中β-胡罗卜素,具而防癌、抗癌、防结石作用。
冲泡 *** :先将香水莲洗净, 放入泡茶壶中,用开水泡5分钟即可。
梗:荷香梗香浓馥郁
荷花梗入馔,选用的是睡莲梗“过冷河”,切条后,猛火炒制,味道鲜美,质感清脆,咬时还有梗短丝连的。
叶:荷叶蒸菜取味留香
市民还喜欢在夏季用荷叶蒸菜。“用荷叶蒸,能让荷香渗入肉中,清香可口;另一方面荷叶含有荷叶碱、荷叶甙、桷皮素等物质,有消暑解热、止渴生津、调理脾胃功效。”顺德饮食协会工作人员张先生解释顺德人对荷叶蒸菜的特别爱好。
顺德凤城***负责人邓永坚告诉记者,其夏季的招牌菜之一“鱼米之乡”,便是用荷叶作底,铺上糯米,蒸淡水鱼。嫩嫩的鱼肉有糯米的粘弹牙,又有荷叶淡淡的香气,极受市民欢迎。
“荷香焗”是又一新潮烹法,荷香、盐香、料香汇成沁人心脾的复合香气,顺德餐饮界有名的“鲜荷盐焗水鱼”,便是用鲜荷叶包住已调味的水鱼块,埋入炒至灼热的粗盐中焗制而成,香浓馥郁,鲜美嫩滑。后来有厨师又“发明”竹筒荷香焗和锡纸荷香焗,代表菜分别是“竹筒焗荷香虾”和“荷香锡纸焗笋壳鱼”。
茎和果:口感丰富 有益健康
藕的做法有很多,蒜香鲜藕夹是今年的创新菜品,一片青瓜、一片肉、一片香菇、一片胡萝卜、还有两片耦,蒸熟后相间夹着,再醮上蒜蓉和葱蓉,清香中带有蒜香味,还有青瓜的爽脆,香菇的鲜美、胡萝卜的清甜,口感相当丰富。
南海幸福楼的百花藕肉卷对于喜欢蔬菜但又不想放过食肉的食客,是不错的选择,这道菜采用薄薄的肉片将莲藕丁卷着,卖相吸引食客。
莲子更是菜肴中的佳品,鲤鱼门的白莲鸿运菜就是主料以莲子为主,莲子营养丰富,具有补脾、益肺、养心等功效。
荷叶的功效与作用及食用 *** ?
荷叶在南方非常多见,人们常常将它当成一种景观来欣赏。而其实荷叶的功效与作用是很多的。它有着降血糖、消脂减肥、延缓衰老等功效。另外,荷叶的食用 *** 也层出不穷,民间有将荷叶晒干放到水里泡着喝的,也有将荷叶与大米一起煮成粥的,还有的把荷叶引入到烹饪当中。功效与作用
1、荷叶中含有多种有效成分,包括荷叶碱、柠檬酸、苹果酸等等,另外还包含具有抗有丝分裂功效的碱性物质。长期临床医学证明,荷叶对于清热解毒、抑菌解痉有着明显的作用。
2、对于女性朋友们来说,荷叶还有着消脂解腻的功效,对减肥又一定的功效哦!荷叶常用来治疗肥胖,尤其适用于夏季瘦身,是夏季最能让你瘦,也最受人们欢迎的减肥法。
3、现代医学研究证明,荷叶能扩张冠状动脉,从而提升血液流量,从而对血压的降低有一定的功效,对于防治冠心病、高血压、动脉硬化、胆固醇高等病症都具有一定的疗效。
养生食谱
1、 双荷饮茶 取荷叶顶7个,藕节7个,蜂蜜适量。将荷叶顶、藕节洗净,捣碎,加入蜂蜜拌匀,加清水适量煎沸,盖闷15分钟后取汁去渣即可。每日1-2剂,不拘时频饮。本品具止血、化淤、清暑之功效。适用于吐血、衄血、尿血、崩漏等一切出血症状。另外,对肥胖、高血脂等人可作为保健药茶饮用以及作为夏季清暑饮料服用。
2、 荷叶海蜇汤 取嫩荷叶100克,海蜇200克,葱花20克,川盐、清汤、鸡精各适量。将海蜇去杂洗净,切成段。嫩荷叶洗净,切成丝待用。净锅内放清汤、川盐、嫩荷叶丝、海蜇段,烧沸煮熟入味,起锅放葱花、鸡精即可。本品具清热解毒,化淤除湿之功效。
3、荷叶粥 原料:荷叶40克,白糖20克,粳米200克。 *** :将鲜荷叶洗干净,剪去蒂和边叶。将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,将荷叶盖于粳米上。将锅置武火上烧沸后,改用文火煎熬,粳米熟透,揭去荷叶,放入白糖,搅匀即成。 功效:清暑利湿,升发清阳。适用于夏季暑湿泄泻、眩晕、浮肿、吐血、衄血、崩漏、便血、产后血晕等症。
荷叶的药用价值
中医认为,荷叶性味甘、寒,入脾、胃经,有清热解暑、平肝降脂之功,适用于暑热烦渴,口干引饮,小便短黄,头目眩晕,面色红赤,高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气,散瘀血,消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑,止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食,止血固精”。药理研究表明,本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等,能降血压,降脂,减肥。荷叶入食味清香,可口宜人,入药可理脾活血,祛暑解热,治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。
回答者: zg9920 - 见习魔法师 二级 3-16 15:48
荷叶,又称莲叶,为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为,荷叶性味甘、寒,入脾、胃经,有清热解暑、平肝降脂之功,适用于暑热烦渴,口干引饮,小便短黄,头目眩晕,面色红赤,高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气,散瘀血,消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑,止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食,止血固精”。药理研究表明,本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等,能降血压,降脂,减肥。荷叶入食味清香,可口宜人,入药可理脾活血,祛暑解热,治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。现介绍几则食疗药膳方,供选用。
1、荷叶二花粥
鲜荷叶1张,荷花1朵,扁豆花5朵,大米100克。将鲜荷叶洗净、切细;先取大米煮粥,待熟后调入荷叶、二花,再煮一、二沸服食,每日2剂。可清热解暑、除烦利尿,适用于暑热症及高脂血症。
2、荷叶粥
鲜荷叶1张,大米50克。将鲜荷叶洗净,切丝;大米淘净;先将荷叶水煎取汁,去渣,加大米煮为稀粥服食,每日1剂。可清热化痰,祛脂降浊,适用于暑热症及高脂血症。
3、莲米芡实荷叶粥
莲米、芡实各60克,鲜荷叶1张,糯米30克,猪肉50克,红糖适量。将芡实去壳,荷叶剪块,将诸药与糯米同放锅中,加清水适量煮至成粥,红糖调服,每日2剂。可健脾止带,适用于带下绵绵不断,面白或黄,四肢不温,纳少便溏,精神倦怠等。
4、扁荷粥
白扁豆50克,冰糖30克,荷叶1张,大米50克。将扁豆、大米淘洗干净,荷叶洗净切丝,冰糖研细。先取扁豆煮沸后,下大米煮至扁豆黏软时,再下荷叶、冰糖,煮20分钟后即成,每日1剂。可清暑利湿,和胃厚肠,降脂祛腻,适用于暑热症。
芋荷梗的功效与作用有哪些?
芋荷梗属于一种长在田野间水渠上的植物,生命力顽强,只要在有水的地方,就能看到他的身影。芋荷梗也就是芋头的芋荷叶下的梗,有着清热解毒的效果,能够增强抵抗力,在药用方面,还有化瘀,利湿的功效。芋荷梗中有膳食纤维,平时吃芋荷梗,有着自己肠胃,帮助肠胃消化,预防便秘的功效。
以前如果有得荨麻疹,痢疾,蜂蜇伤等症状,都会用到芋荷梗,而除了可以治疗这些病状,可以治疗小儿盗汗,黄水疮,无名肿毒等。
而芋荷梗还是一道菜,不过吃起来口感会有点酸涩,还有的人觉得吃起来会有点麻口,所以在食用前,更好先将芋荷梗放在盐水里浸泡一段时间。这样不仅可以消除芋荷梗的酸涩口感,还能够帮助他提升风味。
芋荷梗大多分布在我国的南方和华北地区,所以在这些地区也有的吃芋荷梗的习惯。接下来我介绍一道关于芋荷梗菜的 *** *** ,有兴趣的可以学一下。
可以买一些腌制好的酸芋荷梗,这样吃起来风味会更佳,而且在夏天吃或者食欲不振的时候吃,也会增加人的食欲。
首先将酸芋荷梗浸泡,洗干净后切成片状放在一旁备用。然后将准备好的猪肉切成条状,放上少许淀粉搅拌,保证猪肉的嫩滑口感。起锅烧油,放入大蒜,还有鲜肉条,进行翻炒。翻炒片刻后,放入酸芋荷梗。起锅前放入少许盐和酱油,如果喜欢吃辣的,可以再放一些小米椒。最后起锅盛在盘中,这样一道酸辣可口的芋荷梗炒肉就 *** 完毕了。
当然不想吃酸口的,还可以买新鲜没有腌制过的直接炒,这样就能够吃到食物最新鲜的味道。
藕杆的作用及禁忌
荷梗为多年生水生草本植物睡莲的叶柄及花柄,又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。气微,味淡。性苦,性平,入脾、膀胱经。功能解暑清热,理气化湿;通气宽胸,和胃安胎。主治:暑湿胸闷不舒;泄泻;痢疾;淋病;带下;妊娠呕吐,胎动不安。
【功能作用】
解暑清热,理气化湿;通气宽胸,和胃安胎。主治:暑湿胸闷不舒;泄泻;痢疾;淋病;带下;妊娠呕吐,胎动不安。
①《本草再新》:通气消暑,泻火清心。
②《随息居饮食谱》:通气舒筋,升津止渴,霜后采者,清热止盗汗,行水愈崩淋。
③《现代实用中药》:为收敛药。用于慢性衰弱的肠炎、久下痢、肠出血。妇人慢性子宫炎、赤白带下、男子遗精或夜尿证。又为解毒药。
扩展资料:
出处:《中华本草》
莲多年生水生草本。根茎横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔洞,外生须状不定根。节上生叶,露出水面;叶柄着生于叶背中央,粗壮,圆柱形,多刺;叶片圆形,直径25-90cm,全缘或稍呈波状,上面粉绿色,下面叶脉从中央射出,有1-2次叉状分枝。
花单生于花梗顶端,花梗与叶柄等长或稍长,也散生小刺;花直径10-20cm,芳香,红色、粉红色或白色;花瓣椭圆形或倒卵形,长5-10cm,宽3-5cm;雄蕊多数,花药条形,花丝细长,着生于托之一;心皮多数埋藏于膨大的花托内,子房椭圆形,花柱极短。
花后结莲蓬,倒锥形,直径5-10cm,有小孔20-30个,每孔内含果实1枚;坚果椭圆形或卵形,长1.5-2.5cm,果皮革质,坚硬,熟时黑褐色。种子卵形,或椭圆形,长1.2-1.7cm,种皮红色或白色。花期6-8月,果期8-10月。
参考资料:百度百科-荷梗 (荷梗)
荷叶的功效与作用
功效作用
荷叶,主要分布于中亚,西亚、北美,印度、中国、日本等亚热带和温带地区,为莲科莲属多年生草本挺水植物的干燥叶。荷叶具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的作用,适用于治疗暑热烦渴,暑湿泄泻,脾虚腹泻,血热吐衄,便血崩漏等症。
1减肥作用
荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。服用后荷叶泡水后,能在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收,从根本上减重,并更有效的控制反弹。
2清热解暑
荷叶性凉,有清心凉血、祛暑祛湿的作用,可以清心火、平肝火、泻脾火、降肺火。过去入伏,老百姓都会做荷叶粥、荷叶茶消暑。
3消水肿
常用荷叶泡水喝可以利尿排毒,体内水分代谢异常,下肢水肿的人,可以喝荷叶茶消水肿。不过荷叶消水肿的效果非常一般,水肿厉害的可以荷叶搭配冬瓜子泡茶。
4缓解便秘
荷叶中含有荷叶碱,会对肠道形成 *** ,促进肠道排便。有便秘迹象的人每天喝荷叶茶,可以使大便畅通
5治心血管疾病
荷叶中富含黄酮类化合物,具有很强的抗氧化性,人体摄入后可以清除自由基,减少自由基对血管壁的破坏作用,增加冠状动脉的血流量,消除心肌梗塞,可防治高血液、冠心病等。
6止血作用
将荷叶烧炭后,荷叶碳具有很好的化瘀止血的作用,可用于治疗各种出血性疾病及外伤出血。
营养价值
荷叶主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉的作用。
1荷叶中所含的荷叶碱,能有效分解体内的脂肪,并且强劲排出体外。分布在肠壁上,形成脂肪隔离膜,还能阻止人体吸收脂肪,从而达到降血脂的作用。
2.荷叶中含有柠檬酸,可增强体内正常代谢,促进皮肤色素排出,能帮助排毒淡斑。
3维生素C具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白,淡斑的功效。
4苹果酸在物质代谢途径中处于特殊位置,可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳,起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。
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