好吃腌辣椒的(*** 教程(腌辣椒咋做好吃) )
大家好,今天来给大家分享好吃腌辣椒的 *** 教程的相关知识,通过是也会对腌辣椒咋做好吃相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!
腌制辣椒的 *** 大全
夏天到了,平时家里辣椒太多吃不完又会坏掉,所以一般会选择把辣椒腌制起来。腌辣椒属于家常菜菜谱,主要原料是辣椒;工艺是腌, *** 很简单。
经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人,味道那更是没得话说,是人们开胃下饭时最喜欢的小菜,不过知道大家知不知道怎么腌制辣椒,如果不知道,就看看下面辣椒的腌制 *** 吧。
做法一:
主料:青尖椒5斤
辅料:盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油
做法步骤:
1、辣椒洗净控干水
2、用小刀切掉辣椒把
3、顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4、更好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5、处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片
6、八角准备好,更好把它掰碎了,更容易出味
7、花椒备用
8、味精备用
9、酱油备用
10、醋备用
11、腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的
12、一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油
13、完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。更好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!
做法二:
主料:线辣椒500g
辅料:大料适量、盐适量、姜适量
*** 步骤:
1、辣椒适量清洗干净
2、姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分
3、锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉
4、取一容器,刷洗干净,晾干水分
5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
小贴士:
1、盐要放够,多点没关系,少了的话会腌制不成功,辣椒会烂掉。
2、腌到时间才能吃。
3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。
做法三:
用料:花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗
酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克
1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以了!
2、晾干水分后,用
辣椒怎么腌好吃又脆又简单
原料:青辣椒(线椒)懂吧?不懂的话,给你们描述一下,就是那种细长细长的青辣椒;盐味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆质酱油(更好是淘大牌的,比较纯)。 为了便于操作,我写出用量,弄的少的自己算一下比例,就好了。
用量:辣椒:10斤 盐:1斤 味精:3两 白糖:4两
白酒:3两 生姜:2两 大蒜:2两
食用油:3两 豆质酱油:4两
*** *** :
1、首先将买来的辣椒洗干净,摊
开,晾干,必须到没有一点水分,
辣椒看上去有一点蔫;
2、然后将晾干的辣椒,去掉辣椒
把,切成斜段
3、把大蒜切成比较厚的片状,生姜
切成丝,可以不用太细的丝;
4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在
一个比较大的盆中,倒入盐、白糖、
味精、酱油、白酒,以及烧热并晾
凉的食用油;
5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及
各种调味料,充分的搅拌均匀,注
意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要
是干净并且干燥的,不能沾有水分;
6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且
晾干的坛子中,用水封住坛子,基
本一周过后就可以吃了。
1、鲜红辣椒2斤,剁碎或用搅拌机搅碎
2、姜、蒜剁碎,油炸去皮花生(可以在菜市场或超市买到)压碎,备用。
3、锅放油150克,油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。
要一直搅拌,至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎,炒2分钟,出锅倒入容器中凉凉,放入冰箱保存。
4、随吃随舀出,注意不要沾水。
辣椒酱的做法二
1、辣椒洗净,晾干。
2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。
3、辣椒切成你想要的长度。
4、一层辣椒一层盐,具体比例我一般10:1。就是一斤辣椒(500克)50克盐。
5、再洒一点高度白酒,帮助发酵,一般二锅头就OK了,再放一勺塘,可以提鲜。
6、密封保存,一周就可以了。
7、最后可以用搅拌机磨碎,可以加一点蒜头一起磨,也可以加入研磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去,会很香,都要熟的。
8、当然也可以不磨碎,就是剁椒,或者颗粒感的辣椒酱,也很好吃。
怎样腌辣椒既好吃又放时间长
原料:辣椒、大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐、大罐
1、选择新鲜辣椒,将辣椒和洋葱,姜和大蒜洗净,晾干。
2、准备一点茴香干、胡椒粉和其他调味品,用大火煮沸。
3、把胡椒放在锅里,加盐拌好。
4、留出一个小时,用手再搓一遍。
5、把葱和姜切成小块。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。
7、将洋葱和姜倒入调味水中,加入20克冰糖,加入两袋泡椒,拌匀。
8、把调味水倒进密封的水箱里。
9、捣实后倒入少量酒。
10、密封后,腌制时间长而且不会坏掉。
怎样腌辣椒又脆又好吃不烂
腌辣椒又脆又好吃不烂的 *** 如下:
准备材料:辣椒、仔姜、大蒜、花椒
1、所有材料洗净沥干水份,
2、切成条状后放入盆中,
3、加入盐杀出水份,
4、再加几粒干花椒,
5、淋入些许白酒杀菌,
6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中,
7、烧一壶开水,趁热直接淋入辣椒中,
8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏,一星期后即可食用。
9、腌辣椒成品图。
腌辣椒怎么腌的 *** 怎么腌
今天介绍一道腌辣椒的做法,简单好吃,下面看看是怎么 *** 的吧!【腌辣椒】原材料:辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒
1、先把辣椒洗干净,放在一边晾干备用。
2、锅里烧油,把花椒放在里面,炒出香味,把油倒在小碗里面备用。
3、再锅里面倒上一些生抽,煮开以后,关火晾凉。
4、取一个玻璃碗,把蒜剥好放在碗里面备用。
5、把晾干的辣椒去籽,然后切成滚刀片,放在碗里备用。
6、把剥好的大蒜切成片,生姜切成丝,红线椒切成辣椒圈,放在碗里面。
7、把准备好的油放在碗里面,用筷子搅拌均匀,再把冷凉的酱油放在碗里面,搅拌均匀。
8、搅拌均匀之后,再少倒上点白酒,盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。
好了,这道简单好吃的腌辣椒就做好了,希望大家能够喜欢!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。