酸辣包菜的腌制（*** 技巧（腌制酸辣包菜的做法大全） ）

本篇文章给大家谈谈酸辣包菜的腌制 *** 技巧，以及腌制酸辣包菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

谁知道酸辣包菜的腌制 *** ，又酸又辣，脆脆的，很好吃！

白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。

白醋1瓶

白糖少许（大约2、3两左右吧）

自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量

做法：

1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。

2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。

3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！

5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。

6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了。不是我会做的帮你找到一篇。

酸辣包菜的腌制 *** ？

用料：包菜1只；白醋60ml；凉白开40ml；盐2小勺；白糖10勺；红辣椒3个

酸辣包菜的腌制 ***

1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净

2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软

3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水

4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分

5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀

6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖

7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。

8、三四个小时后就可以吃啦。

酸包菜怎么腌制好吃

自酿酸包菜的做法：

1、包菜手撕碎备用

2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量

3、开水加入食盐后晾凉

4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量

5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没

6、之一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

酸包菜功效：

酸辣包菜味道诱人，酸辣可口，能开胃消食，也能增加食欲，特别适合人们夏天食用。酸辣包菜的腌制 *** 也不复杂，平时大家自己在家中就可以 *** ，一会小编就把酸辣包菜的腌制 *** 写出来，大家看过以后也就知道酸辣包菜应该怎么腌制了。

扩展资料：

一、营养价值

1、泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。

2、泡菜富含乳酸，可 *** 消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。

二、药用价值

1、低热量和高效抗菌作用：泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。

2、活化身体机能：泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。

3、维持身体健康：作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。

4、减肥瘦身：泡菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日冷藏之后当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。

参考资料来源：百度百科-泡菜

圆白菜的腌制 *** ？（酸辣型）

材料准备：卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗

1、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均

2、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均

3、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用

扩展资料

注意事项：

1、容器要干净，无水无油；

2、卷心菜洗净后水要晾干再腌；

3、各种调味品要按个人口味添加；

4、小米椒比较辣，请酌量添加；

5、更好等味道腌进菜里面再吃，这样味道较好。

酸辣包菜怎么腌 酸辣包菜的腌制 *** 技巧

主料

包菜

1棵

胡萝卜

1个

辅料

白砂糖

适量

盐

适量

红辣椒

3个

米醋

适量

鸡精

适量

步骤

1.准备食材

2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用

3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小

4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里

5.加1大勺盐

6.加2大勺糖

7.加2大勺米醋

8.加点鸡精

9.搅拌均匀

10.上面用重物压住腌2小时

11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料

12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了

小贴士

用重物压住腌制2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料

爽口美味的酸辣包菜独自在家如何 *** ？

人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食就是很重要了呀，让人越吃越想吃。在经济快速发展的这段时间，人们的饮食方面有了很大改变，从以前的大鱼大肉，变得更加注重饮食健康了。虽然在我们大厨身边学习了一些美食 *** *** ，但是偶尔也是想要偷一下懒，所以美味的酸辣包菜就是一个很棒的选择了啊，简单易学又好吃。

自身并不是很挑食，不但是喜欢吃美味的肉肉，而且也很爱吃蔬菜，尤其是爱吃开胃下饭的酸辣包菜了呀。酸辣包菜这道美食不单单是味道很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质。而且这次，在 *** 美味的酸辣包菜的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更好啦。接下来，我们就简单的为大家说一说让舌尖痛快的美味，教你爽口美味的酸辣包菜，营养好吃超下饭。

美味的酸辣包菜

食材：包菜、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、茴香、花椒、白糖、醋、食盐

做法：1、我们需要先把包菜择洗干净，沥干水之后，再用刀切成片状，放入干净的小盆里面，加入一点盐，腌制一会儿；备用；

2、接下来，把大葱清洗干净后，再切成葱段；把生姜冲洗干净之后，再用刀切成姜片；把蒜瓣冲洗干净后，切成蒜片；备用；

3、接着，把辣椒冲洗干净之后，去掉辣椒籽，再用刀把辣椒切成辣椒段；把茴香和花椒分别冲洗干净，沥干水；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入辣椒段、茴香和花椒爆香一下，再把辣椒段、茴香和花椒捞出来；

5、接着把留下的油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香，放入处理好的包菜，进行翻炒；

6、再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、白糖、醋和食盐，翻炒均匀入味后，等到汤汁浓稠，即可；

文章到此结束，希望可以帮助到大家。