咖喱炒饭（咖喱炒饭的做法）

用料：米饭2，碗洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，黄瓜1根，豌豆50克，虾10只，鸡蛋3个，油咖喱3勺，盐适量，糖少许

咖喱炒饭的做法：

鲜虾去壳，挑虾线切断，洋葱、胡萝卜、黄瓜切丁备用。

三个鸡蛋加一点料酒搅拌均匀，用平底锅炒成鸡蛋碎备用。

炒锅放油，煸炒以下食材，根据食材特质和易熟程度。放入锅里顺序分别是:胡萝卜～豌豆～洋葱～虾仁

此时小火，放入米饭，用铲子把米饭打散

放入咖喱调味，或者咖喱菜系汤汁，翻炒后放入鸡蛋碎和黄瓜丁。

翻炒至米饭水份稍微收干一点即可。

小贴士：据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品 。