麻婆豆腐做法家常（麻婆豆腐的家常做法配料）

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

麻婆豆腐是一道经典菜肴，属于川菜系列，麻辣可口，香嫩入味，营养丰富，一般人都能食用。

今天就给大家分享一道家常版的麻婆豆腐， *** 简单，麻辣开胃，下酒又下饭，喜欢动手做美食的朋友，就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

1.首先准备豆腐一块，先切成厚片，再切成长条，最后切成小方块，豆腐块的大小根据自己的心情来切，全部切好以后放入盆中。

2.生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起。小葱一根切成葱花，也可以用蒜苗，切好装入盆中。

3.猪瘦肉一块先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中，家里条件好的朋友，可以用一块牛肉剁成末。

等食材全部备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中烧水，加入一勺食盐增加底味。

5.水开后下入豆腐，去除豆腐里面的豆腥味，再加入几滴老抽上底色。

6.水开后煮一分钟，一分钟以后即可捞出控水。

7.炒锅烧热添入一勺食用油滑锅，把油烧至冒烟以后倒出。

8.再添入一点凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后下入剁好的肉末。

9.把肉沫炒至变色以后，倒入姜蒜末，炒出姜蒜的香味。

10.加入一勺红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，再加入一勺辣椒面。

11.然后添入适量的清水，下入豆腐，水开以后开始调味。

12.加入食盐，白糖，胡椒粉，再加一大勺麻椒粉，用勺子推动化开调料，改中火煮3分钟，使豆腐慢慢入味。

13.三分钟过后开始勾芡，水淀粉一般要分三次勾入锅中。

14.最后再撒上一点葱花或蒜苗花，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

15.好了 ，一道非常好吃的家常版的麻婆豆腐就做好了，有空就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。