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香菇鸡蛋(香菇鸡蛋可以一起吃吗)

趣找知识 2024-06-04知识百科
大家好,我是橘子姐,现在的肉真的是越来越贵啦,1斤肉几十块钱,真的是吃不起呀,既然吃不起肉,那我们就用和肉口感相近的香菇做美食吧,香菇如果做的好,和吃肉的感觉

大家好,我是橘子姐,现在的肉真的是越来越贵啦,1斤肉几十块钱,真的是吃不起呀,既然吃不起肉,那我们就用和肉口感相近的香菇做美食吧,香菇如果做的好,和吃肉的感觉是差不多的,甚至比肉还好吃,今天就分享一个香菇的新做法,不炒也不炖,做出来的口感连挑食的孩子都特别的喜欢,话不多说,下面看看是怎么做的吧。

1、这是1斤的香菇,首先用剪刀把根部剪掉处理干净,然后再放在盐水中浸泡10分钟,10分钟后清洗两遍,沥干水分。

2、接着呢再把香菇切成薄片,放在盆中,加入两个好看的鸡蛋,手上戴上一次性手套,先把鸡蛋抓散,和香菇拌在一起。

3、然后再往盆中加一大勺的淀粉,下手把淀粉和香菇全部抓拌均匀,让香菇的表皮全部都裹上一层淀粉(如下图),像这样就可以啦。

4、然后起锅烧油,油温烧到五成热的时候,把香菇放进锅中,如果有粘在一起的,用筷子再把它分开,用中小火慢慢炸,炸至底部金黄给它翻另一面,使两面都受热均匀。

5、全程大概炸至3到4分钟左右,炸至金黄色就可以出锅啦,如果想要吃脆一点的口感,可以把香菇先捞出来,再转大火把油温烧热,再次把香菇放进去复炸10秒钟,这样香菇的表皮就会很脆。

6、出锅之后为了使口感更好,在上面撒上一些烧烤料,再加上一些熟芝麻,最后撒一些葱花点缀一下,就可以美美的食用了。

7、香菇这样做真的是很香很好吃,表皮是酥脆的,内里也非常的鲜香味美,每次这样做,我家俩孩子都抢着吃,说我这道菜做的特别的成功,看着他们吃的那么香,真的好有成就感啊!如果您喜欢也试试做吧。

食材清单:

(香菇1斤,鸡蛋2个,盐一勺,淀粉一大勺,油适量,烧烤料一勺,熟芝麻一勺,葱花适量)

烹饪小贴士:

1、提到五成热的油温时,很多人都不知道怎么来判断,不明白什么状态的油温才是五成热,这里跟大家分享一个小技巧,油放到锅中烧一会之后,可以用筷子试一下,筷子的周围有小气泡密集的时候,证明油温已经是五成热了。

2、二次复炸的时候,油温需要升至8、9层热后再把香菇放进去,炸10秒以内就要快速捞出,以免炸糊,影响了口感。

3、如果喜欢吃软的口感,就不需要复炸,炸至金黄色,直接捞出即可。

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