蚝油生菜（蚝油生菜的做法）

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

作为一名爱吃的人，吃了这么多年就总结出来一个道理，强扭的瓜不甜！有些食材不适合过度的烹饪——比如生菜，我们就喜欢生菜的口感，用它夹烤肉又解腻又美味，但是没肉的时候，就要做一道蚝油生菜了。

做法超省事，先选用一颗绿到发亮，绿到刺眼的生菜，我们要做的是，做完菜以后它还是这个颜色，有烹饪似无烹饪这样的境界。接下来我们看一下具体做法。

1.按照生菜的纹路，把菜叶一片片撕下来，加入清水中清洗干净后控水备用。

大蒜5粒，先拍扁再切成颗粒，放入盆中备用。

接下来把生菜焯一下水，锅内烧水，冷水时候加入适量的食盐和植物油（让生菜色泽更鲜亮），待水烧开，倒入生菜快速焯水30秒后立刻捞出控水。

接着拿出盘子把控过水的生菜摆盘，颈部朝同一方向，别问为什么，问就是艺术。

2.摆盘后，开始调制料汁

锅内烧油，油热后倒入蒜末翻炒出蒜香，从锅边淋入少量清水，水烧开后开始调味。

加入蚝油3克快速翻炒化开，加入食盐2克、白糖少许、生抽5克提鲜，再淋入少许水淀粉，增加汤汁浓度，搅拌均匀化开调料。

最后加入几滴香油，使菜品油润发亮，拌匀后即可。

把调好的料汁浇在生菜上就能吃了！

烹饪就像打拳，力道刚刚就是完美的拳招，今天这道菜简单到没朋友，拳还没打出去，菜就做好了！而且更大保留了生菜的口感，又给予了生菜更丰富的味道！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！