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蚝油生菜(蚝油生菜的做法)

趣找知识 2024-06-04知识百科
大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!作为一名爱吃的人,吃了这么多年就总结出来一个道理,强扭的瓜不甜!有些食材不适合过度的烹饪——

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

作为一名爱吃的人,吃了这么多年就总结出来一个道理,强扭的瓜不甜!有些食材不适合过度的烹饪——比如生菜,我们就喜欢生菜的口感,用它夹烤肉又解腻又美味,但是没肉的时候,就要做一道蚝油生菜了。

做法超省事,先选用一颗绿到发亮,绿到刺眼的生菜,我们要做的是,做完菜以后它还是这个颜色,有烹饪似无烹饪这样的境界。接下来我们看一下具体做法。

1.按照生菜的纹路,把菜叶一片片撕下来,加入清水中清洗干净后控水备用。

大蒜5粒,先拍扁再切成颗粒,放入盆中备用。

接下来把生菜焯一下水,锅内烧水,冷水时候加入适量的食盐和植物油(让生菜色泽更鲜亮),待水烧开,倒入生菜快速焯水30秒后立刻捞出控水。

接着拿出盘子把控过水的生菜摆盘,颈部朝同一方向,别问为什么,问就是艺术。

2.摆盘后,开始调制料汁

锅内烧油,油热后倒入蒜末翻炒出蒜香,从锅边淋入少量清水,水烧开后开始调味。

加入蚝油3克快速翻炒化开,加入食盐2克、白糖少许、生抽5克提鲜,再淋入少许水淀粉,增加汤汁浓度,搅拌均匀化开调料。

最后加入几滴香油,使菜品油润发亮,拌匀后即可。

把调好的料汁浇在生菜上就能吃了!

烹饪就像打拳,力道刚刚就是完美的拳招,今天这道菜简单到没朋友,拳还没打出去,菜就做好了!而且更大保留了生菜的口感,又给予了生菜更丰富的味道!

今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!

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