排骨米饭（排骨米饭加盟排行榜）

咕嘟咕嘟的一锅排骨 连汤带肉拌着米饭。夏季炎热 也要好好吃饭

By 虫懒懒

用料排骨 750克大米 150克玉米碴 50克八角 3个葱 1根姜 5片山楂干 8个生抽 1勺老抽 1/2勺白酒 1/2勺盐 5克冰糖 50克黄豆酱 1勺

做法步骤

1、大米中加一点玉米渣 清洗干净放盐 加水浸泡。排骨洗净 入冷水锅中 加料酒 煮开。排骨煮开撇去浮沫，煮3分钟 捞出控干水。

2、炒锅烧热 放油。凉油下八角炸香，炸至微焦捞出备用。锅内留底油，冰糖入锅 小火炒糖色。冰糖熬出酒红色 放入排骨翻炒均匀 。

3、排骨挂上糖色，放入葱段 姜片炒香 加入黄豆酱 淋入1勺生抽 。酱料炒匀 加开水 水量要多一些。

4、炸过的八角入锅

5、加入1/2老抽 提色

6、山楂干入锅

7、淋入白酒

8、盖上锅盖 中小火炖40分钟

9、炖排骨的时候 可以煲米饭。泡好的米放入砂锅，淋入食用油 拌匀。加入纯净水 米水比例1:1.2。最后加入1勺白醋。

10、砂锅上火 大火加热。

11、煮至沸腾 转小火

12、小火煮到听见锅内“噼啪噼啪”的声音 ，关火。焖10分钟。

13、排骨炖40分钟后 撒少许食盐调味。

14、米饭盛入碗中 摆上排骨

15、淋上汤汁

16、✅完成✅

小贴士

炖排骨 炖肉的时候 加入山楂干 可以去腥增香，促进肉类软烂 排骨的汤汁要留一些 汤汁浇在米饭上 味道会更完美。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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