焦糖布丁（焦糖布丁怎么做）

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1、焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。

2、 今天老刘就来分享一下“焦糖布丁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲜牛奶300克、白砂糖80克、鸡蛋4只

4、先在炖锅中放入40克凉水，再放入60克白砂糖来熬焦糖，先不要搅拌，等白砂糖完全融化后再不停的搅拌，用中小火熬焦糖，熬到呈酱油色时关火

5、等稍微冷却后再分多次放入20克热水，来稀释焦糖，再把焦糖液放入容器中，不要太多薄薄一层就可以了，等焦糖晾凉凝固，这样等会做好的焦糖布丁才会有层次感

6、再在玻璃碗中打入4个鸡蛋打散备用，再在炖锅中放入300克牛奶，再放入20克白砂糖，用中小火把白砂糖加热到融化，但不要烧到沸腾，然后把牛奶倒入鸡蛋液中再次搅匀

7、再用细网过滤两次，这样做好的布丁口感更细腻，等到20分钟以后，焦糖已经凝固，再把牛奶蛋液倒入几个容器中，倒到八成满就可以了，再包上保鲜膜放入烧开的平底锅中，开中小火蒸十分钟

8、蒸好以后摇晃一下，布丁已经凝固，但不能蒸的时间太长，表面有气孔就说明蒸老了。这时把蒸好的布丁倒扣在盘中。这样一盘鲜嫩 爽滑的奶香味浓郁的焦糖布丁就做好了

9、焦糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉，使得皮肤变得白皙有光泽。

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