鹰嘴豆不能和哪些食物一起吃(鹰嘴豆是什么)

鹰嘴豆不能和酸奶、菠菜、芹菜、蕨菜、猪肉等一起吃。鹰嘴豆的营养价值很高，是印度、巴基斯坦和新疆的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。

我们平时吃的比较多的豆类食品主要有黄豆、绿豆、红豆这些，而且豆类食品的营养价值也很高，那你们吃过鹰嘴豆吗？鹰嘴豆又不能和什么同时吃呢？

鹰嘴豆是什么

鹰嘴豆，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度、巴基斯坦和新疆的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。因其外形独特，尖如鹰嘴，故称为鹰嘴豆。属于豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。

鹰嘴豆不能和什么同吃

1、酸奶。鹰嘴豆富含植酸，而酸奶富含钙质，这两种东西一同吃会影响钙质的消化吸收。

2、芹菜。大家都知道，我们常吃的芹菜里面含有大量的膳食纤维，如果它和鹰嘴豆同时食用的话，鹰嘴豆里面的铁元素会被芹菜里面的膳食纤维破坏，这样就降低了鹰嘴豆的营养价值。

3、菠菜。菠菜里面有草酸，如果它和鹰嘴豆同时食用的话，菠菜里面的草酸会和鹰嘴豆里面的钙质形成草酸钙，从而引起消化不良的症状。

4、蕨菜。蕨菜里面含有维生素B1分解酶，如果鹰嘴豆和蕨菜同时吃的话，蕨菜就会分解掉鹰嘴豆里面的维生素B1，从而大大影响鹰嘴豆的营养价值。