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酱油炒饭的做法(酱油炒饭的做法最正宗的做法)

趣找知识 2024-06-14知识百科
什么都不用说了,撸起袖子开始干饭。 炒饭小窍门在后面小贴士里。By 我固我在用料剩米饭 2碗鸡蛋 4个生抽 4-5勺老抽 2勺猪油&菜籽油 适量葱花 适量做法步

什么都不用说了,撸起袖子开始干饭。 炒饭小窍门在后面小贴士里。

By 我固我在

用料剩米饭 2碗鸡蛋 4个生抽 4-5勺老抽 2勺猪油&菜籽油 适量葱花 适量

做法步骤

1、把鸡蛋打入剩饭里。

2、用手抓匀。

3、锅烧热,放油。(我是猪油和菜籽油都放了一些)

4、倒入米饭,中小火慢慢翻炒。

5、炒至米饭粒粒分明。

6、放生抽和老抽。起锅时撒点葱花。

7、开吃。

小贴士

1,一般情况一碗饭打2个蛋。我炒得比较多,所以放了4个蛋。 2,热锅冷油的状态把饭倒进去。中小火慢慢把饭翻炒热,并炒至粒粒分明。 3,剩饭多数情况都是结块粘在一起的,把蛋直接打进饭里抓匀,可以恢复饭粒的水分,使之分离,同时也使蛋液均匀地裹在饭粒上。 4,炒饭一定要放点猪油,炒出来特别香。油不能太少,否则容易粘锅,也不易炒出粒粒分明的样子。 5,生抽调味,老抽上色。一般情况生抽比老抽放得多一点。是否需要放盐完全取决于个人口味。 6,放葱花前,可以先少撒点水翻炒几下。成品饭粒看起来就特别润泽。

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