发面包子怎么发面(1、温水里面加酵母、糖。水量在)

1、包子发面需要用温水先把酵母和糖化开。2、揉面要揉至三光。3、揉好的面团在醒发的时候需要放在相对温暖的地方。4、面团膨胀到两倍，用手撕开就能明显看到充满气泡和峰窝组则表明发好。

1、温水里面加酵母、糖。水量在加的时候预留下5克左右，每种面粉的吸水性不一样，可以留一点，不够再加。

2、温水把酵母、糖化开之后静置十分钟。选择温水的原则以不烫手就可以，调节好水温之后再加酵母和糖。水的温度很重要，太高会将酵母菌烫死，面就发不了，太低也就无法激活酵母，起不到发酵的目的。

3、把面粉倒入融好的酵母里，然后再用手反复的揉搓面团，达到三光。

4、面团揉好之后，用湿布或者保鲜膜盖好，放在相对温暖的地方，静置。

5、面团膨胀到两倍，用手撕开就能明显看到充满气泡和峰窝组。