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羊肉汤锅(羊肉汤锅文案)

趣找知识 2024-06-21知识百科
天气越来越冷了,平日里爱吃的朋友又开始钻研起冬季的美食。冬季是一个大补的季节,在养生上来说就是“冬藏夏发”,夏天需要发汗,将沉积在体内一年的有害物质尽

天气越来越冷了,平日里爱吃的朋友又开始钻研起冬季的美食。冬季是一个大补的季节,在养生上来说就是“冬藏夏发”,夏天需要发汗,将沉积在体内一年的有害物质尽量得通过汗液排除出去;而冬天则是需要“藏起来”,尽量得吃些补中益气的食物,将身体养起来。这就要说到羊肉汤了,羊肉是一种补中益气的绝佳食材,特别是在北方,大冷天的喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,既解了馋又补了身体。

1、将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟,去掉膻味,再

用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段;

2、将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别撕成小块;

3、食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好口味,撒上香菜段,再取出部分盐水椒装入小碗,同时上桌,配合食用

注意事项

这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

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