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家常麻婆豆腐(家常麻婆豆腐简单做法)

趣找知识 2024-07-05知识百科
下班不知道吃什么,嘴里又感觉没味道,不如做一份麻麻辣辣的四川麻婆豆腐吧!好吃,便宜,又下饭By 疯狂妃娘娘的小厨房用料胆水豆腐 300g肉末 80g姜末 15g郫县豆瓣

下班不知道吃什么,嘴里又感觉没味道,不如做一份麻麻辣辣的四川麻婆豆腐吧!好吃,便宜,又下饭

By 疯狂妃娘娘的小厨房

用料胆水豆腐 300g肉末 80g姜末 15g郫县豆瓣酱 20g小葱 少许盐 适量蒜末 适量花椒面 适量红油、辣椒油 三勺鸡精 适量水淀粉 适量火锅底料 50g生抽 1勺料酒 1勺

做法步骤

1、豆腐切块,加点盐,水开后五分钟捞出沥干,去豆腥味儿

2、家里没有花椒面了,自己炒了一点磨成粉;

3、趁着煮豆腐的间隙,准备一下配料,肉剁成丁儿,火锅底料,葱,蒜,郫县豆瓣酱切碎;

4、豆腐捞起来沥干水份 ;

5、锅里油热,下老姜肉沫翻炒一分钟。锅边围一点料酒去腥提味;

6、调小火,放入豆瓣酱,火锅底料,少许白糖;切忌炒糊了!!!

7、加适量的水,到少量的酱油,少许盐,鸡精,水开两分钟后加入豆腐;

8、煮8分钟入味儿后,可分三次加入水淀粉,撒上花椒面,红油三勺。

9、装盘,撒上葱花。完成

小贴士

炒肉沫,豆瓣酱注意小火;水淀粉分次加入防止糊锅。

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