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鲳鱼(鲳鱼是淡水鱼还是海水鱼)

趣找知识 2024-07-06知识百科
好吃不上火的鲳鱼做法,营养味美,大人小孩都合适鲳鱼肉质细嫩有嚼劲,营养丰富,蛋白质含量特别高,关键的是鲳鱼基本上都没有小刺,这样太适合老人还有小孩吃了,像是

好吃不上火的鲳鱼做法,营养味美,大人小孩都合适

鲳鱼肉质细嫩有嚼劲,营养丰富,蛋白质含量特别高,关键的是鲳鱼基本上都没有小刺,这样太适合老人还有小孩吃了,像是我家孩子,我就经常会买鲳鱼给他做着吃,因为平时都是吃红烧鲳鱼,这次试一试清蒸。

随着人们生活水平日渐提高,现在人们对于吃,也是要求越来越高,其中鱼,就变成了餐桌上很常见的一道菜。加上蒸菜本来就非常适合给孩子吃,因为蒸菜能够保证不上火,而且营养也不会流失,所以推荐大家这样吃。

想要把清蒸鲳鱼做的布星,肉质嫩,也是需要注意以下几点的,具体我都写在下面的菜谱里面了,大家可以跟我一起看下去,马上就要到年尾了,过年家里来亲戚,快做上这条清蒸鲳鱼去招待吧。

菜名:【清蒸鲳鱼】

——所需食材——

蒸鱼豉油,鲳鱼,香葱,玉米油,生姜。

【 *** 步骤】:

1、像是做鱼类的家常菜,我们首先就一定要选择新鲜的食材,买回来新鲜的鲳鱼就是清蒸鱼,美味的重要因素。把鲳鱼买回来以后,将鱼鳞还有内脏都去掉以后用水清洗干净,其实这一部分的话我们也可以,叫商家处理干净。在鲳鱼肉后的部分切上两三刀,这样腌制出来的鱼能更加入味儿,顺便我们再把姜切成丝,小葱切成段儿,要是喜欢吃香菜的话,还可以切点香菜准备。

2、把鱼放在蒸盘里面,然后先用姜片在蒸盘下面垫上一层,再将鲳鱼放进去,在鲳鱼的肚子里面塞入姜丝,在鱼的身上也铺上姜丝,目的主要是为了去除鱼身上的寒性,也是为了去腥。

3、锅里面倒入适量的清水,烧开了以后把鲳鱼放进去,盖上锅盖以后蒸10分钟左右,具体时间还是要根据鲳鱼的实际大小来调整,因为我这个鲳鱼就是1.3斤,所以10分钟就是正好大家自己决定就好。

4、时间到了以后把蒸好的鱼取出来,把盘子里面多余的水水给倒掉,然后再把姜丝都夹走,因为蒸出来的姜丝还有水都会带有鱼的腥气,所以建议都扔掉,不要再使用了。

5、然后我们重新在蒸好的鲳鱼上面放上姜丝,还有小葱或者香菜,浇上适量的蒸鱼豉油,要是喜欢吃姜的话,可以选择那种嫩一点的酱,这样等一会儿用热油浇的时候非常好吃。

6、锅里面倒入食用油烧至八成热以后,淋在鱼的身上,这样我们的清蒸鲳鱼就已经做好了,赶紧动起来给家人露一手吧。味道鲜美,清蒸不上火营养不流失,吃起来更美味哦!

【小贴士】:

1、我们在正常鱼的时候,一定要等锅里面的水先烧开了以后,再把鲳鱼放上去。

2、做这个清蒸鲳鱼不建议用普通的酱油,用蒸鱼豉油味道会更鲜。

3、蒸熟后把蒸制出的汤汁倒出,把葱姜丝也一并去掉,然后重新撒上适量的葱姜丝和热油,这样做出的清蒸鲳鱼口感才能不腥。

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