牛肉焖饭（土豆牛肉焖饭）

懒人的冬日美味——牛肉焖饭，饭菜一锅烩，快手省事

大家在吃米饭的时候都喜欢怎么做呢？是焖熟之后直接吃，还是做成炒饭或盖饭？无论是哪一种，味道都很不错。只是在很多人的心中，米饭的做法相对单一，不像面食可以有各种各样的做法，还能更换馅料，连续吃几天也不会觉得腻。而米饭就不同了，好像大部分的家庭都直接煮熟吃，如果剩下了，第二天就做些炒饭。

其实米饭也可以做出很多的美食，比如今天要说的牛肉焖饭，美味又简单。搭配上自己喜欢的蔬菜，轻轻松松做出煲仔饭的味道。不仅如此，它的营养也非常均衡。一碗饭中有主食，有肉，有青菜，连续吃几天都不会觉得腻。如果你对自己厨艺没什么信心，又想吃到美味的米饭，可以从这款牛肉焖饭学起。即使你是小白，也能分分钟学会。不要再犹豫了，赶紧一起行动起来吧。

［菜名］：牛肉焖饭

［所需菜品］：大米适量、牛肉300克、香菇2朵、胡萝卜半根、土豆1个、酱香烧汁50克、香葱2根

［烹饪过程］：

1、准备好上面所需的食材，牛肉要选购新鲜的来做，这样能保留它嫩滑的口感。土豆和胡萝卜去掉外皮切成块状，香菇清洗几遍切成碎丁。买好的牛肉要提前放在水中浸泡，中间要换几次水，直到血水全部排出。这样才能去掉牛肉的腥味。

2、泡好的牛肉控水切成小块，加入10克的酱香烧汁，拌匀之后放在一旁等待一会儿，时间要在十五分钟以上。

3、锅中放少量的底油，烧热之后把肉块放进去翻炒，直到肉块变色之后盛出来。炒出来的汤汁倒掉即可。

4、重新起锅放油，油热之后倒入切好的蔬菜丁，翻炒两分钟之后倒入牛肉块。

5、加入40克的酱香烧汁。

6、转小火进行翻炒，直到食材上面都已经裹上了料汁。

7、将大米清洗几次去掉杂质，洗好之后倒入电饭煲中。加入适量的清水，水的用量和平时烧饭时一样就可以。

8、把锅中炒好的食材全部倒入电饭煲中，按下启动的按钮。

9、时间到了就可以打开了。将里面的饭、肉和菜搅拌一下，这也就得到了一锅营养又美味的牛肉焖饭了。

10、最后把香葱洗好切碎，撒在饭的上面，盛出来就可以吃了。尝上一口，真的好吃到要飞起来一样。一碗就可以吃得饱饱的，大人还孩子都很喜欢。

［烹饪技巧］：

1、因为菜里面我直接加入了酱香烧汁，所以就不需要放其他的调味品了，这样做节省时间味道也很不错。如果没有就自己根据喜好来调料汁，其他的步骤都是一样的。

2、里面的配菜并不固定，如果不喜欢土豆和香菇，也可以换成其他的食材来做。建议都切成小块，这样更容易熟。

3、牛肉记得要将里面的血水都泡出来，中间多换几次水，这样才能保证做出的饭没有腥味。这一步一定要仔细，千万不要着急，否则会影响最后的口感。