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好看好吃又简单的网红蛋糕(排队购买的网红蛋糕自己也可以做)

趣找知识 2024-08-26知识百科
下面一起来看看关于好看好吃又简单的网红蛋糕(排队购买的网红蛋糕自己也可以做)的相关信息吧。关注我们,了解更多资讯。





最近这两年烘焙行业比较火,无论是私房还是一
下面一起来看看关于好看好吃又简单的网红蛋糕(排队购买的网红蛋糕自己也可以做)的相关信息吧。关注我们,了解更多资讯。

好看好吃又简单的网红蛋糕(排队购买的网红蛋糕自己也可以做)(1)

最近这两年烘焙行业比较火,无论是私房还是一些小店,隔三岔五地出现爆款,甚至还会出现排队购买的现象。我们这里有个比较大的商场,除了购物还有吃喝玩一条龙,所以周末我经常带孩子去逛逛。地下负一层卖各种吃的东西,其中有一家蛋糕小店,就做现在最火爆的古早蛋糕,根据不同口味价格也不一样,一个蛋黄芝士的居然要三十块钱,这想买还得排队等着呢,算了,我还是回家自己动手做吧!

好看好吃又简单的网红蛋糕(排队购买的网红蛋糕自己也可以做)(2)

这款蛋糕的做法其实就是在古早蛋糕的基础上加入夹心馅料,烤制方式是水浴法。水浴法也可以理解为隔水烤,就是把需要烤制的食物放到水里,通过热量传递来将蛋糕蒸熟,这样烤出来的蛋糕组织细腻湿润,吃起来非常可口,和蒸蛋糕的效果相近,下面我们就来看看具体做法吧!

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【芝士咸蛋黄蛋糕】

所需食材:咸蛋黄3个 玉米油40克 低筋面粉48克 牛奶40克 鸡蛋4个 细砂糖30克 芝士片2片

制作步骤:

1.咸蛋黄放进小碗中上锅蒸10-15分钟,取出用勺子碾压成泥状。

好看好吃又简单的网红蛋糕(排队购买的网红蛋糕自己也能做)(4)

2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离出来备用,玉米油倒进小锅中加热至出现纹路,倒入低筋面粉中,一边倒一边快速搅拌。

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3.接着加入牛奶和蛋黄搅拌均匀,筛入低筋面粉拌至细腻黏稠状。

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4.蛋白中加入细砂糖,用电动打蛋器高速打至湿性发泡,提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

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5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

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6.再倒回剩余蛋白霜中,继续用刮刀翻拌均匀,切记不能转圈搅拌哟!

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7.模具中铺油纸,先倒入一半的面糊,放两片芝士再撒上咸蛋黄。

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8.把剩余的面糊倒进去,刮平表面震出大气泡。

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9.在较深的烤盘中注入温水,把蛋糕模具放进去,水量最好达到模具的2/3处。放进预热好的烤箱下层,上下火150度烤约60分钟。

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10.待蛋糕表面上色均匀出炉,自然冷却至不烫手后脱模,切块装盘食用即可。

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小贴士:

食材分量可以根据模具的大小增减比例,出炉后不要马上脱模,蛋糕很容易塌。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

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