发酵粉的主要成分(发酵粉的简介)

发酵粉是一种复合添加剂，其主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。酵母粉在发酵过程会释放出二氧化碳，而这部分二氧化碳可能会对食品中的营养成分造成一定的破坏。

发酵粉的简介

发酵粉是一种复合添加剂，其主是用于生产面制品和膨化食品，主要的成分是碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉在发酵过程中碳酸盐与水和酸接触，分解成其它多种物质，并且会释放出二氧化碳。

发酵粉和酵母的区别

而在日常生活中发酵面团除了可以使用发酵粉之外，还可以使用酵母，酵母和发酵粉主要的区别在于酵母是一种活性维生物，是生物的蓬松剂，对人体不会有任何的危害；而发酵粉属于化学膨松剂，其产生的二氧化碳可能会在发酵过程中对食品中的营养成分造成破坏。