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黄金蛋(黄金蛋炒饭刘一帆)

趣找知识 2024-09-08知识百科
金黄色的蛋你吃过吗?现在登陆“芒果扶贫云超市”跟着扶贫带头人黄萍去到宜章县关溪乡东源村去尝尝吧!2018年黄萍因工作原因去到了东源村离开之后黄萍却总是

金黄色的蛋你吃过吗?

现在登陆“芒果扶贫云超市”

跟着扶贫带头人黄萍

去到宜章县关溪乡东源村去尝尝吧!

2018年黄萍因工作原因去到了东源村

离开之后

黄萍却总是惦记起这个贫困的小山村

最终她毅然决定

扎根东源村

去投资,干扶贫!

黄萍通过和当地人共同经营

智慧农场、民宿

以前的贫困山村变身诗意田园

而为了让当地居民在家就业

她引进了黄金皮蛋的 *** ***

让当地有了新的产业

市场上常见的黑色皮蛋是用石灰腌制

用鸭蛋 *** 的

15天左右就能腌制好

但黄金蛋选用的是天然草木灰腌制

用土鸡蛋纯手工 ***

需要45-60天的腌制和自然风干而成

口感会更加细腻、不涩口

好味道其实都是来自时间的累积

和精心的选材

包裹鸡蛋的黄泥

是来自东源村的黄泥土

富含钙、镁等元素

是让鲜蛋完成艺术变身的前提

而与橘皮、八角、桂皮、山奈、甘草等

20多种天然香料混合

配上草木灰、古井水

经柴火熬制10小时以上手工包制

然后蛋的内部经历蛋白质分解与

重组、凝固、褐变、结晶

最终才能变为晶莹剔透的黄金皮蛋

每一颗黄金皮蛋

都是完美的三层比例

上好的溏心、软糯蛋黄和弹嫩蛋清

去壳后的黄金蛋晶莹通透、形似琥珀

切开后,蛋心呈金黄糖心状

粘度适宜,浓而不滴,清香扑鼻

靠着这一颗颗小小的“黄金蛋”

黄萍解决了50多位村民的长期就业问题

帮扶了建档立卡户483人

关于怎么吃的tips

寒冷的季节:加热&煮粥

可以把皮蛋剥壳后,放到微波炉里加热,中火约两分钟即可。

也可以将黄金皮蛋切块,直接煮成粥,鲜香又暖胃。

温暖的季节:凉拌是最为家常的吃法。

将皮蛋用细线切成瓣状,浇上油锅里刚刚炒好的蒜末、小米椒、青椒,再加一点醋,香气四溢,很是下饭。

口味清淡的话,直接淋上酱油吃,也非常美味。

如果觉得凉拌皮蛋口味单调,还能和嫩豆腐一起做成菜,加上葱花、盐等佐料,淋一勺热油,搞定。

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