南瓜饼面粉和糯米粉比例

番瓜饼白面和糯米面比率1因为番瓜饼是一种不妨用白面，也不妨用糯米面创造的食品，只然而用番瓜跟白面做出来的番瓜饼黏度比拟低，吃起来的不粘牙、口感较硬少许，而跟糯米面做出来的番瓜饼黏度则比拟高，吃起来的口感更软弱、Q弹。

所以在普遍情景下，固然创造番瓜饼当面粉和糯米面的比率并没有特出诉求，但为了让面团成形，倡导番瓜和白面以1:2的比率，番瓜和糯米面以1:1的比率，简直的比率不妨经过自己爱好的口感举行加减。

番瓜饼白面放多了太硬如何办2倡导加水大概加番瓜。

因为白面具备较强的吸水性，当放入过多的白面，而潮气又不够时，就会引导面团发硬，而太硬的面团对简单展示干裂的局面，简单感化后续的创造办法，引导番瓜饼创造波折。

所以白面放多的同声，倡导加少许水大概含有潮气的番瓜饼，让过剩的白面也能吸附到潮气，进而使面团从新变的柔嫩。

番瓜饼白面要放酵母吗3一视同仁。

番瓜饼对于放不放酵母并没有关系的规则，不妨按照自己爱好的口胃来看，由于酵母是一种膨化剂，在白面中放入酵母会让面团爆发很多气体，变的疏松起来，如许创造的番瓜饼的口感是疏松空腹的。

而没有过程发酵的面团创造的番瓜饼，口感则是实心的，但其滋味及养分并没有什么辨别，而且不会爆发对人体无益的物资，所以番瓜饼要不要放酵母实足一视同仁。

番瓜饼的面团要醒多久410-15秒钟。

因为刚融洽的面普遍会有少许没有揉开的小圪塔，大概是面团外表粘着一层干白面，假如径直做番瓜饼，简单引导番瓜饼的口感较为精细。

而醒面即是将面团静置，不妨让面团中的潮气与白面颗粒充溢融洽，而且让面团中的卵白质吸水伸展，使面部肌肉瘫痪变软弱有弹性后，再举行创造不妨使番瓜饼的口感更好，所有进程常常在10-15秒钟安排。