山楂怎么去核最方便

建议使用专用的去核器。

山楂的去核方式有很多种，如果想最方便的话建议可以选择专用的去核器，这类去核器一般是为山楂特殊定制的，不仅使用起来很方便，而且还能非常快速地将山楂的核去掉。

这种去核器一般需要先在山楂的底部插入，轻轻一转，再将去核器 *** 后从山楂的果柄处 *** 去直插到底，顺势拔出后就能将果柄、果核都去除干净了。

如果手里的工具有限时用筷子去山楂核也是可以的，只是这种 *** 虽然取材方便，但是需要的力气和时间都相对来说比较大和长。

首先需要将筷子从山楂的底部用力 *** 去，并使劲地向上顶，直至筷子完全地穿过整个山楂，这个时候山楂核也会自动地从山楂的顶部被顶出来了，但是这种 *** 也很容易使山楂果实受损，很难保持完整性。

视个人用途而定。

山楂核非常坚硬，所以不管山楂去不去核，在食用的时候山楂核都是不吃的，从营养价值角度上来说并没有很大的影响，只是去核之后的山楂吃起来更方便，食用口感会更好一些。

建议可以根据个人的口味爱好以及后续需要 *** 的成品来决定到底要不要去核。如果是要制成山楂干或者打成山楂粉的话建议可以去核；如果是要 *** 冰糖葫芦的话那么也可以不去核。

山楂中含有一定的多酚类物质，因为在去核的过程中不可避免地会对山楂的果皮造成一定的伤害，所以果肉中的多酚类物质会与空气中的氧气接触发生氧化反应，被氧化生成深色的醌类化合物，从而使山楂出现变色反应。

氧化反应是不可避免的，要想山楂不变色的话只能将去核之后的山楂快速地进行下一步操作，这样才能降低被氧化的程度。