福寿鱼（福寿鱼是海鱼）

考究茶饭的广东人，提起它却直摇头，叫它“废物鱼”，本来很养分。在华夏广东人的吃然而出了名的考究，不只是平常的一日三餐，还要吃下昼餐，百般点心之类，并且广东人吃的食材更加普遍，很多食材在边疆人可见都有点难领会。然而有一种鱼，广东人却果然不吃，并且还叫他“废物鱼”。它即是福寿鱼，也不妨叫罗非鱼。这种鱼本来特殊养分，并且鱼刺很少，很符合儿童吃，广东人叫它废物鱼是由于，往日水域传染重要时死掉了很多鱼类，但惟有福寿鱼活的更加好，大师就感触它把水中的传染都吸入了体内，本来此刻早仍旧革新了，大师不该当再用老见地来对于它了，一道看看福寿鱼的做法吧。

福寿鱼

By an安娜

配料：

罗非鱼 600克、蒜苗 1颗、芹菜 1颗、姜 1块、虾酱 1汤匙、精盐 2汤匙、食用油 50毫升、水 80毫升

烹调办法：

1.鱼洗纯洁沥干潮气，鱼身划花，抹上点食用盐。

2.蒜苗，芹菜切，切小段，姜片切丝

3.等锅烧热了，放食用油过量，鱼放下煎的到金色再翻过煎。

4.加蒜苗，芹菜，姜丝，加水煮开。

5.盖上锅煮5秒钟如许比拟入味。

烹调小贴士：

1.鱼腮陈腐的鱼鳃盖封闭，鱼鳃光彩鲜红，有的还带血，无黏液和污物，无异味。鱼鳃浅红或灰红，鱼已不陈腐。如鱼鳃灰白或变黑，附有深刻黏液与污垢，并有臭味，证明鱼已陈腐蜕变。2.鱼眼陈腐的鱼见地洁光亮，略呈凸状，完备无掩饰。不陈腐的鱼眼暗淡无光，以至还蒙住一层糊状厚膜或污垢物，使眼珠子朦胧不清，并呈凹状。陈腐蜕变的眼珠子分割移位。3.鱼鳍陈腐鱼鳍的浮皮紧贴鳍的鳍条，安然无恙，光彩光洁。不陈腐鱼鳍浮皮光彩减退，且有分割局面。陈腐蜕变的浮皮剥脱，鳍条散开。

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