肉皮冻的做法（肉皮冻的做法大全家常）

大师好，我是厨易，瓜分一学就会的灶间美味，欢送交谈，彼此促进。

猪皮冻是一起很有场合特性的美味，很多场合都爱好吃。Q弹嫩滑的口感，蘸着大略的酱汁，吃起来有滋有味。很多场合在年前城市做好，除夕饭端上桌，养分甘旨又场面。即日小易来瓜分家常猪皮冻的创造本领，爱好的不要相左了。

所需食材：

猪皮、大葱、生姜、花雕酒、清水、盐、大蒜、鸡精、蒸鱼豉油、生抽虾酱、辣子红油、蚝油

创造办法：

之一步：买回顾的猪皮用温水荡涤纯洁，而后冷身下入锅中，再介入葱段、姜片和料酒煮5秒钟；接着把煮好的猪皮捞出来，放入凉水中，再次充溢荡涤纯洁备用。

第二步：用刀刮去猪皮内侧肥油，完全荡涤纯洁后把猪皮切成小块，再改刀切成粗丝备用。

第三步：锅中介入过量清水，把切好的猪皮丝放入锅中，再介入过量葱段、姜片、花雕酒，大火烧开之后用勺子稍加搅动，并把外表浮沫完全打纯洁；接着挑出锅中的葱姜不要，再把猪皮倒入清水中再次充溢荡涤纯洁，结果捞出来沥干水份放入碗中备用。

第四步：筹备一个压力锅，把猪皮倒入锅中，再介入猪皮量2倍的清水，而后介入过量姜片、葱段、盐调味，用勺子拌和平均后用压力锅压20秒钟。

第六步：筹备一个平底托盘，在其底部和边际都平均地涂上一层食用油；而后把压好的猪皮和汤汁一道倒入托盘中，并挑出内里的葱姜不要；结果用筷子扒拉猪皮，使其平均分别到盘中，冷却后即可冻结成猪皮冻。

第六步：用刀从盘中边际刮一下，再从中央切成“十”字状即可轻快脱模；而后把猪皮冻切成巨细符合的厚片即可放入大碗中备用。

第七步：过量大蒜切成蒜末放入装有猪皮冻的大碗中，再调味一些盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽虾酱、辣子红油、蚝油，充溢拌匀后撒上一些葱花装饰，甘旨即成！

创造要害点：

1.猪皮内侧的肥油确定要充溢刮纯洁，否则做出来的猪皮冻口感会比拟肥腻。

2.即使不必压力锅，用气锅熬制，介入的水量须要更多一点。

猪皮大概是猪身上最不足钱的局部了，然而它的养分真实格外充分的，而猪皮冻在稠密的凉菜中，也是占领着一席之地，吃上一口，那然而满满的胶原卵白……快来试试吧

本期猪皮冻的视频创造全进程，大师不妨探求 厨易除夕饭猪皮冻的要害词，如许就能很快找到了哈，咱们下期见。