冬瓜海带排骨汤的做法(冬瓜海带排骨汤的做法与功效)
秋冬季节,天气转凉,下班到家以后如果能喝上一碗冒着热气的汤,那真是从头暖到脚,当然也暖心。煲汤的种类太多了,主妇们不妨为家人奉上这道海带冬瓜排骨汤,连菜带汤都有了,既省事又好吃,保证吃得连汤都不剩。
这道汤菜的特点:就是既有排骨的浓香,又有冬瓜的清爽,再加之海带的鲜味,三者搭配起来,那真是又香又鲜又不腻,一人能吃一大碗。
做这道汤菜的禁忌:千万不能加过多的调料,因为要喝汤,调料加多了,味道太重,汤就不鲜了。
下面就把这道汤菜的做法分享给大家,希望对您有所帮助。
【主料】:猪排骨,海带,冬瓜
【配料】:葱,姜
【调料】:盐,料酒
——【烹饪 *** 步骤】:——
①、把海带提前用凉水泡发好。大概需要四个小时。做这道菜海带更好选择那种厚实一点的,禁得住炖煮,吃起来有韧劲儿。
②、把猪排骨用凉水泡上,大概要泡一个小时。期间要换几次水,这样才能泡出排骨里的血水,去除腥气和异味。
③、把冬瓜清洗干净,去皮,去瓤,切成大块。冬瓜块不宜切的太小,否则很容易煮碎。
④、把泡发好的海带先切成宽条,然后再斜刀切成菱形块。
⑤、把半颗葱洗净,切成大段。把一小块姜洗净,去皮,切成片。
⑦、起锅烧水,水开以后下入海带,焯水一分钟,去除腥味。捞出来以后用凉水再洗一遍,然后沥干水分备用。
⑧、把排骨冷水下锅焯水,肉类焯水的时候必须冷水下锅,这样才能有效排出肉里的血水。焯水的时候还要加入两大勺料酒,去腥去异味。同时焯水的过程中,还要把表面的浮沫捞出去,因为浮沫很腥气。焯水的时间掌握在把水烧开以后,再煮一到两分钟就可以了。
⑨、在排骨焯水的时候,还要另起炉灶,再烧一锅开水,准备一会儿炖排骨用。
⑩、把焯好水的排骨捞出来,备用。
⑪、把排骨和葱姜都放入准备好的开水锅中,加入一大勺盐,炖煮。
⑫、煮40分钟以后,下入海带和冬瓜,继续炖煮30分钟,即可。
鲜香清淡美味的冬瓜海带排骨汤就做好了,做法简单,步骤不复杂,厨房新手也能胜任。
【小贴士】:
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您参考:
【温馨提示】:
感谢您的赏阅!如果您喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区留言交流。我是爱做饭的米粒,欢迎大家关注我,一起分享经验、学做美食、共同进步!
#「闪光时刻」主题征文 二期#