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酸辣粉是怎么做的(自己在家怎么做酸辣粉)

趣找知识 2024-10-22知识百科
酸辣粉也是经久不衰的特色小吃,深受年轻人的喜爱,酸辣爽口,今天来教大家做酸辣粉,一起做起来吧。1. *** 高汤(1)需要的材料如图示:配料(2)把猪腿骨和鸡架用凉水泡

酸辣粉也是经久不衰的特色小吃,深受年轻人的喜爱,酸辣爽口,今天来教大家做酸辣粉,一起做起来吧。

1. *** 高汤

(1)需要的材料如图示:

配料

(2)把猪腿骨和鸡架用凉水泡两小时,方便解冻以及泡出血水。

泡水

(3)往锅中倒入适量的水来给鸡架和猪腿骨焯下水

凉水下锅

(4)焯好洗干净备用

捞出

(5)将水倒入锅中煮至开锅,放入焯过水的猪腿骨和鸡架

放入锅中

(6)然后放入姜块、葱段以及料酒

倒配料

(7)熬制过程中得要用漏勺把锅中血水和肉沫捞出,熬制1个半小时至2个小时即可,这样又白又香的高汤就做好了。

熬好的骨汤

2. *** 辣椒油(1)需要准备的材料有如图示:

配料

(2)用水化开盐、鸡精、味精,倒入辣椒末里拌开,放旁边备用。

拌辣椒面

(3)开火倒入食用油后,即可倒入剩余配料

倒入配料

(4)大火烧开,大料烧至金黄色即可捞出料渣

捞出料渣

(5)放入白芝麻,炒至芝麻飘起

放入芝麻

(6)放入拌好的辣椒末后小火翻炒

放入辣椒面

(7)翻炒过程中注意不要糊锅,翻炒5分钟就可以出锅了。

成品辣椒油

3.炸花生米

(1)需要准备适量花生米和食用油,凉油入锅后开火

倒油

(2)小火放入花生米,不停翻炒

放入花生米

(3)炸至外皮变深就可以捞出花生米备用了。

成品花生米

4.酱料的 *** :

(1)需要准备的材料有如图示:

酱料配料

(2)淀粉腌制肉馅

腌制肉馅

(2)小火放油,油热后放入葱花和生姜

放葱姜

(3)翻炒至金黄,将腌好的肉馅放入

炒肉馅

(4)均匀翻炒炒至发白,加入配料

加配料

(5)翻炒均匀,放入泡好的梅干菜,翻炒一下即可出锅

放梅干菜

5.蒜水和姜水的 *** ,水加蒜打汁,水加姜打汁,打好倒出

打汁

6. *** 酸辣粉

(1)需要的材料有如图示:

酸辣粉配料

(2)用漏勺将青菜和泡好的粉条放置高汤内煮

煮制

(3) *** 碗底料,将做好的配料依次倒入碗内

调制底汤

(4)用高汤冲开碗里调好的料

加高汤

(5)把煮好的粉条和青菜捞出倒入碗内

倒入碗中

(6)把炸好的花生米和酱料放入粉条上

酸辣粉

(7)根据个人口味加点香菜一碗可口的的酸辣粉就做好了。

酸辣粉成品

酸辣爽口的酸辣粉就做好了,你学会了吗?酸辣粉商业版做法视频:酸辣粉商业版做法视频酸辣粉家常版做法视频:酸辣粉家常版做法视频

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