素鸡豆腐（素鸡豆腐黑点）

家常红烧素鸡的做法，鲜美入味，做法简单，好吃下饭，全家都喜欢

提起素鸡豆腐，大家应该都很熟悉，市面上常见，很多饭店也有关于素鸡的菜品。其实素鸡是一种豆制品食材，它原本产于江浙沪一代，后来流传到全国各地，传闻，素鸡的来源有一个典故，据说梁武帝因信佛吃斋，所以才命人研制了素鸡豆腐这种食材，既能解馋，又不用杀生，后经过多次改良，才有了我们现在吃的素鸡豆腐，素鸡豆腐口感细嫩，用来凉拌或者红烧都很美味，喜欢吃凉拌菜的人应该都对素鸡豆腐不陌生，很多饭店都用凉拌素鸡豆腐这道菜当做自己家的招牌。

素鸡豆腐其实就是用干豆腐捆绑而成，既然是豆制品，它的营养自然不用多说，素鸡豆腐的营养全面，也非常易于人体吸收，既能为女性朋友补血养颜，改善更年期综合征，又能对小朋友的骨骼发育有益，老少皆宜，而且这种食物价格亲民，营养又好吃，十分受人追捧。今天咱们就用素鸡豆腐做一道美食，这样做的素鸡豆腐口感、味道和红烧肉不相上下哦，成品的色泽也十分诱人，能让人瞬间食欲大开，绝对是下酒下饭的神器。

况且素鸡豆腐的口感偏软，即使牙口不好的老人和孩子也能吃哦，最主要的是素鸡豆腐的做法简单易学，学会后立马能在家人面前大展身手~下面就将红烧素鸡的做法分享给大家，这道菜色香味俱全，感兴趣的朋友快点学起来吧！

【菜品】：红烧素鸡

【烹饪食材】：素鸡2条、小葱几根、八角2颗、生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺、白糖半勺、食盐少许、五香粉适量、干辣椒适量。

【烹饪步骤】：

1、选购2块素鸡豆腐，将素鸡豆腐切成厚度为1厘米左右的片备用。

2、取一个容器，将要用到的调味料准备齐全，小葱洗干净切末，干辣椒切段。

3、锅中多加入些食用油烧热，油温升高后将切好的素鸡豆腐放进锅中炸至颜色金黄，捞出控油即可。

4、锅中留少许底油继续加热，将八角、干辣椒和葱白翻炒出香味。

5、将炸好的素鸡豆腐放进锅中，加入没过素鸡豆腐的冷水。

6、在锅中加入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖、少许食盐和适量的五香粉。

7、盖上锅盖，大火炖煮5分钟，让素鸡豆腐彻底吸收汤汁。

8、开锅后撒点葱花做点缀，这道好吃的红色素鸡豆腐就能开动啦，来上一碗米饭，一口米饭一口素鸡，简直不要太爽，这样做的素鸡豆腐特别的入味，素鸡吸满了汤汁，咸香可口，而且素鸡经过油炸再烹饪外表酥脆，内里细嫩，口感特别好，比肉还还吃哦！

【烹饪小贴士】：

1、素鸡烹饪前过一遍油可以让口感变得外酥里嫩。

2、油炸素鸡豆腐时要用小火慢炸，翻面时小心，不要被热油溅到。

3、加水时更好用冷水，这样做好的素鸡豆腐会更加入味哦！

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