牛奶致癌（牛奶致癌的确实证据）

前几天，小九在网上看到了一篇文章，文章上说到“小朋友睡前千万不能喝牛奶，否则会影响钙的吸收，还会导致肠胃变得虚弱。”

文章作者还列举了一个例子：

9岁的安安身高只有113厘米，安安妈妈带他去看医生，结果医生说是缺钙导致的。

原来，安安妈妈和安安爸爸的身高都不高，于是为了能让安安长个，安安每天睡前都会喝牛奶，已经喝了3年了。

对此，医生表示，正是安安长期睡前喝牛奶，导致肠胃不能休息，造成了肠胃虚弱。

因此医生建议更好睡前一小时给孩子喝牛奶，这样才能更好地吸收其中的钙质。难道“睡前喝牛奶”真的不好吗？

一、千万不能睡前喝牛奶，是真是假？

关于流传的文章案例，很多可能是编造的，里面提及9岁的安安身高为113cm，才达到4-5岁男孩的平均身高，与正常9岁男孩的身高明显差的太多（一般为124.6cm），所以此时应该及时排查具体的原因，而不是直接将其归咎于缺钙，这显然太“冤枉”缺钙了。

另外，文章当中还提及一点，说睡前不能喝牛奶因为肠胃要休息，可事实上即便是你睡觉的时候，肠胃还在辛苦工作，虽然比白天轻松一点，但并没有停止工作。所以，睡前喝牛奶，并不会影响钙的吸收。

而如果从饮食中没有摄入足够的钙，有必要的话，也可以选择钙剂来补充，一般碳酸钙最为常有，因为它与食物一同服用吸收率更高。另外，柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙等钙剂也都是比较常见的钙剂，大家可以根据自己的需求选择。

而关于喝牛奶，有的人说不能空腹喝，不然会浪费蛋白质供能，以及睡前喝牛奶的效果更佳，这些说法是真是假？

其实，即便是空着肚子喝牛奶，里面含的蛋白质、碳水化合物、脂肪等物质都可以提供能量，所以不需要担心蛋白质供能被浪费。

另外，喝牛奶并没有什么时间要求，也没有更佳时间，想喝就喝。相比于时间，更重要的是每天喝够量，每天喝300克液态奶，相当于1包牛奶+一小杯酸奶。

二、牛奶中含有激素，喝多了会致癌？

关于牛奶，之前有过报道称，奶制品当中的IGF-1、酪氨酸是致癌因素，喝多了可致癌，这是真的假的？

对于这个说法，中国科学院大学附属肿瘤医院营养科主任姚庆华做出了解释，“牛奶当中确实含IGF-1，但含量微乎其微，喝下去后可被消化酶分解；再加上加工过程也可导致IGF-1失活，所以，不用担心它会致癌。”

美国FDA以及世卫组织也都认为：“并没有足够的证据可以证明IGF-1会致癌”。

而关于酪氨酸，之所以会有它致癌的传闻，主要是因为此前有一位科学家坎贝尔，他先是用了黄曲霉素（一级致癌物）喂养大鼠，在其发生癌症后，又喂养了含20%酪氨酸的饲料，发现大鼠体内癌细胞的生长速度变快了，流言一传再传，最终演变成了牛奶致癌。

所以，对于牛奶的致癌性这一点，大家要正确看待。反而日本还曾有研究证实：经常喝牛奶的人，发生胃癌的风险明显下降。

不过需要强调的是，如果奶牛在饲养过程中添加了大量的激素，再加上环境污染，可间接污染到产出的牛奶。所以对于乳腺癌高危人群（有家族史、不孕、初次生育晚、初次月经太早等）来说，更好还是少喝。

正常来说，适量饮用牛奶，对身体健康是有好处的，所以大家可以放心饮用。

三、健康喝牛奶，这2点别忽略了

牛奶属于一种“优秀”的食材，它当中含多种对人体有益的营养素，尤其是蛋白质、矿物质钙，吸收率高，所以适量摄入对人体有多种好处，可促进骨骼发育，增加骨骼密度预防骨质疏松，提升身体免疫力。

甚至全球顶尖杂志《柳叶刀》上还刊登了一项研究结果显示，每天摄入2份乳制品（244g牛奶或酸奶/份），比不食用乳制品的人发生心血管死亡的风险低23%。

所以，是提倡大家适量喝奶。而不同的人群，摄入量也是不同的。根据《中国居民膳食指南（2016版）》建议，大家可以根据自己的年龄，适量饮用牛奶。具体如下：

一般人群：日摄入量为300ml；学龄前儿童：日摄入量为300-400ml；学龄儿童：日摄入量不得<300ml，同时积极参加体育锻炼，促进钙吸收；老年人：日摄入量为300ml，以低脂奶或脱脂奶为优先选择。

需要注意的是，牛奶并不适合每个人，比如乳糖不耐受者（可选择舒化奶或发酵酸奶）、存在中重度痤疮者、牛奶蛋白过敏者、腹部手术后患者（不宜立即喝）等人群更好少喝牛奶，以免导致腹泻、腹痛、过敏等情况。

延展——睡前喝牛奶，真的能助眠？

不少人喜欢睡前喝牛奶，就是认为它可以帮助睡眠，喝了可以睡个好觉，但牛奶真的有助眠作用吗？对此，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张宇表示：

目前没有证据可以证明晚上睡觉之前喝牛奶可以助眠。而之所以有人觉得它可以助眠，是因为它当中含色氨酸，这种物质确实有一定的减少焦虑、促进睡眠的作用。

但注意，牛奶当中的色氨酸含量是非常低的，而我们正常情况下一次摄入牛奶量也就在200ml左右，那摄入体内的色氨酸更是微乎其微。

而如果你睡前摄入太多液体，只会增加你跑厕所的次数，反而影响睡眠。所以想要靠喝牛奶助眠，还不如睡觉之前少玩手机来得实在。当然，如果你一直有睡前喝牛奶的习惯，并且觉得这样让你感到舒服，睡得好，还是可以继续保持，毕竟适量喝牛奶对健康是有好处的。

总结：合理科学地摄入牛奶，并不会对健康产生什么影响，更不会致癌，所以大家可以放心饮用。不过如果想要依靠它助眠，还是别抱太大的期望了。

#谣零零计划#

参考资料：

[1]《牛奶能喝吗？含雌激素食物能不能吃？这份肿瘤营养专家饮食建议，乳腺癌高危人群请收藏》.都市快报.2021-07-07

[2]《研究发现，喝牛奶竟会增加死亡风险？别怪我告诉你晚了…》.科普中国.2021-06-05

[3]《喝牛奶，6个真相要知道！这些时候、这几种人更好别喝！否则身体都不答应》.健康时报.2021-05-09

[4]《睡前喝牛奶能助眠？多半是心理作用！》.保健时报.2020-12-02

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