粉蒸排骨的家常做法(粉蒸排骨的家常做法高压锅)
趣找知识 2024-11-04知识百科
用料:排骨(小肋排)500克、土豆1-2个,蒸肉粉1包,小葱1根;腌排骨料:料酒2勺、味极鲜2勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡精少许、豆瓣酱1勺、蒜3瓣,因为调料里都有咸味所以
用料:
排骨(小肋排)500克、土豆1-2个,蒸肉粉1包,小葱1根;
腌排骨料:
料酒2勺、味极鲜2勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡精少许、豆瓣酱1勺、蒜3瓣,因为调料里都有咸味所以不需要另外放盐。
步骤:
1、先把小肋排洗净,剁成小块,放进大碗里,倒入料酒、味极鲜、老抽、蚝油、鸡精,抓拌均匀;
2、烧热炒锅,倒入炒菜放的油量,温热后,放入豆瓣酱、蒜末,炒出香味和红油来,随后关火,倒入腌排骨的大碗里,翻拌均匀,腌制2小时以上入味;
3、腌好后把蒸肉米粉倒进碗里拌匀,粉会把肉里的料汁吸收,都润湿是刚好的,如果粉多可以适量加些清水;
4、另外取个深底大盘,铺上切好的大块土豆(小的容易蒸烂),把裹粉的排骨摆上去,别太紧留些空隙,比较好蒸透;
5、冷水入锅大火烧开,蒸锅上汽后转中小火,蒸80-90分钟,就可以了;
6、上桌前撒上小葱花点缀,开吃吧!
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