日式肥牛饭（日式肥牛饭图片）

大姨妈来了 肚子疼 ~ 今天偷懒没有炒菜 做了日式肥牛饭 ~

By 熊生家的小胖儿

用料肥牛 500克洋葱 1个西兰花 适量胡萝卜 适量蔬菜焯水盐 适量蔬菜焯水橄榄油 适量肥牛焯水葱 2段肥牛焯水姜 2片肥牛焯水黄酒/料酒 3-4勺酱汁生抽 2勺酱汁蚝油 2勺酱汁糖 1勺酱汁老抽 1-1.5勺酱汁盐 少许酱汁水 小半碗酱汁淀粉 2勺白芝麻（选加 ） 适量

做法步骤

1、西兰花洗净 切小朵 胡萝卜切片 水中加点盐 加几滴油 焯水 待用 加油加盐是为了上底味 颜色也更漂亮 洋葱切丝 如图 先对半切开 再切成丝

2、调制酱汁 推荐比例 仅供参考 生抽2勺 蚝油2勺 糖1勺 老抽1-1.5勺 水小半碗 淀粉2-3勺 盐少许 选加料酒/黄酒1-2勺 因为焯水的时候 我加了黄酒 所以酱汁中没加 ~

3、建议先调味道 最后加淀粉哦 ~ 喜欢颜色深一点 可以加1.5勺老抽 ~ 宝宝们 可以根据个人口味 自行调整 ~

4、锅中凉水 加入葱段 姜片 黄酒/料酒 水烧热 不要煮到完全沸腾哦 ！8.9成热 下入肥牛片 迅速搅拌 变色 捞出 待用 这样做 肥牛吃起来会比较嫩 口感不会老 全部捞出之后 建议再倒一倒肥牛中的水分 ~

5、锅中倒油

6、倒入洋葱丝 中小火煸炒 我喜欢吃软烂一点的 炒的时间比较长 ~ 如果喜欢吃脆一点的 少炒一会儿 ~ 炒制时间 根据个人喜好掌握哦 ~ 火不要太大 洋葱容易糊哦 ！

7、加入焯水好的肥牛片 转中大火翻炒

8、迅速倒入调好的酱汁 翻炒搅拌

9、收汁 留点汤汁 拌饭好吃哦 ~

10、装盘 撒上白芝麻

肥牛的营养功效

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

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