惠爱（惠爱医院）

之前

位于中山六路的惠爱餐厅总店受场地调整原因

于5月21日起暂停营业

引起了不少广州街坊的关注

很多街坊都在问

惠爱餐厅总店还能重新开业吗？

对此，萌萌哒想说

没有让你们失望！

昨天惠爱餐厅总店已经重新开业了！

不少老广知道这个好消息

都特意来光顾！

送来开店花篮的食客陈唯一表示：自己已经光顾这家店15年，对这里有一份独特的感情，自己的婚宴、早茶，日常聚会等活动都在这里，自从5月份关店之后，就找不到可以代替的店铺，可以代替的情怀。

“一番舞狮庆贺之后，老店终于新开张。据经理娇姐介绍，今天的包厢都订满了，不少老街坊都前来帮衬，大排长龙。重新装修之后，就餐环境改善许多，墙壁、光照相比之前都好了很多。 ”

据了解，现在的惠爱餐厅除了将中六店重开外，还打算做“小而精”的惠爱鸡***小店，主要选址在荔湾、越秀的商业旺地，让上班一族、老街坊可近距离买到美味的惠爱鸡。

惠爱餐厅总店今次重新开店

具体什么缘由？

其中又有什么故事？

妈友们赶紧一起来了解下吧~

餐厅面临困难诸多

经多方努力终重开业

此前因为遭遇到店址被收回1/2的困难情况，惠爱餐厅不得不暂停营业，遣散员工。但从歇业开始的之一天起，惠爱餐厅的店长阮桂娇就没有放弃过重新将店面开起来的念头。

“首要解决的困难是场地，我们的业主有房管局、私人，还有学校，足足七个。”娇姐说。

“此次关闭的125号和127号原是餐厅营业的最主要场所，减少了1/2左右的面积。在媒体和自身的努力下，积极争取得到越秀区房管局、以及广州市粮食集团有限责任公司的大力支持，得以续租。”另外，在私人业主部分，阮桂娇亦决定在统一的日期与不同业主签六年合同，让餐厅可以安心经营。

排队轮候的食客

因为原来的布局改变，中山六路店的相应场地也进行了“微调”。娇姐表示，原来129号一楼是包厢，现将其改造成一个小厅，扩大营业面积，而133号二楼也正在改造成营业场所。”

129号一楼改造成小厅

此外她还补充，原有的厨房也进行了调整。“以前点心部与厨房共用一个厅，现在为提高出品效率与质量，我们单独为点心部提供使用场所。”据悉，改造点心部的工程量较大，前后花了将近一个月的时间才完成，整体焕然一新。

新改造的点心部

在惠爱工作了14年之久的江姐是一名楼面经理，她见证了惠爱餐厅的发展变化。

“我从业这么长时间来，基本都在餐厅度过，几乎没在家过过节。”正如江姐所言，“我真的把惠爱当成自己的家一样”，可能在很多员工、老广的心目中，惠爱已经成为了一种情怀。

在惠爱帮衬了三十多年的梁姐今天特意与妹妹过来，当时得知餐厅要歇业的时候，梁姐非常不舍，“以前逢年过节都会与家人到这聚餐，有时没空做饭还会直接打包，现在不开了真不知道以后吃什么。”

梁姐透露，她在歇业前的两天连续到这光顾，就连她91岁的妈妈也坐着轮椅来看什么时候会重新开业。在她们心中，惠爱确实是情怀所在。“昨天知道要重新开业，我和妹妹都约好过来，先探探有没有什么新变化。”

1986年至今，“惠爱”餐厅已有33年的历史：

●1986年以前，惠爱餐厅的前身是广州粮食集团的粮店，当时老广们就来这里购买粮食。

●1986年开始，粮食销售全面放开，竞争加大。为了求得生存发展，粮店开始有了变化——卖早餐。

●1993年，员工自发筹款进行扩建，从原来的129号扩建了131、133和惠和坊1号。在扩建之后，餐厅引进了一些有名的厨师，开始做正宗的粤菜。也就是从这时开始，“惠爱”品牌正式树立。

●2005年，惠爱进行了第二次扩建。此时餐厅引进了广州市顶级的点心师，在粤式点心上树立了本地品牌。在这段时间里，惠爱走了一段下坡路。当时惠爱也尝试去跟市场接轨，当时经营者多次研究外省菜式，但从反馈来说，客人更接受传统的粤菜。

●2013年——至今

从意识到不应该盲目跟风，要做好粤菜这个品牌开始，惠爱餐厅就一直发展到现在。直至5月，受场地限制，惠爱又有了一些新的调整。

重新开业新变化，四个亮点先“剧透”

惠爱餐厅此次重新开店

肯定是有新气象

有四点新变化值得关注

亮点一：店铺重新装修，餐厅格局调整

针对此前反映的店内装修陈旧问题，室内重新进行了装潢，整体环境比较明亮。“以前存在漏水问题，这次重新装修做了防水补漏工作。”

亮点二：调整经营方式

歇业前惠爱的经营时间是7：00—14：30，17：00—21：00；重新开业后的惠爱营业时间调整为：7：00—22：30，大大延长了餐厅营业时间。另外餐厅负责人还隆重介绍了以下优惠：

这个优惠持续多久呢？答案是自6月18日后一直持续下去。

亮点三：增加外卖品种

过去的惠爱餐厅也有外卖服务，但还是集中在惠爱鸡、烧乳鸽与烧腊几个品种。娇姐介绍开业后，外卖仍会以惠爱鸡等中餐为主，同时扩大到早餐、点心和靓汤。她特别介绍，以后会推出以鸡为主的汤，“餐厅可以根据不同的时节以及人的体质，推出适合个人的汤，如椰子炖鸡、猴头菇炖鸡汤等。”另外她还透露，餐厅下一步计划丰富惠爱鸡的外卖种类，不局限于鸡肉，会从鸡脚、鸡翅、鸡腿等做尝试。

那顾客们可通过什么渠道点外卖呢？一是到现场现点，二是打 *** 预订（只能自提），三是通过外卖平台饿了么和美团订购，这种方式会在后续上线。

亮点四：加强员工培训，提高服务质量

可能在过去，许多食客认为惠爱的员工服务水平还不够好，影响用餐心情。在员工质量方面，娇姐也表示会进行培训、加强管理。“这次员工们经历了一个月左右的失业期，最近我感到员工们整体的精神面貌有很大改变，可能也是受到失业期的影响吧。”

惠爱总店原本共有100名员工，此次返聘了55名左右，其余的等场地改造完成后再回来。娇姐表示她会根据员工的需要安排，“有些人工作几十年几乎没怎么休息过，他们也想趁这段时间放松。我们以后会多举办员工培训，组织员工到有名的餐饮企业参观交流，要把学到的东西落到实处，加强对员工的管理，让顾客享受到更优质的服务。”

正如许多街坊们认为的那样

将地道正宗的广州菜传承下去

打造老广的味道，真的很有必要

希望重新开业的惠爱餐厅

能够在做好菜品的同时，提升服务

让更多的顾客们了解属于广州名鸡的味道

妈友们，你们会去光顾吗？

本文来源：信息时报