汉堡包怎么做（牛肉汉堡包怎么做）

汉堡包是很多孩子都特别喜欢吃的美食之一，在快餐店里经常看到家长们带着孩子去吃，我家孩子也特别喜欢吃，一般都是自己在家里做很少去外面吃。自己在家做的汉堡包又健康又美味，同时还不用担心食品安全和健康问题。身边有妈妈经常跟我说，她们也想在家给孩子做汉堡包，问题是不会做面包坯子，有没有更好的办法？今天给妈妈们分享一款简易版的中式汉堡包，做法更加简单，口感和味道与汉堡包不相上下。

馒头是大家经常吃的主食之一，妈妈们一般都会 *** ，做法相对面包来讲更加简单和快捷，从食材准备到 *** 完成大约1小时左右就能全部搞定，省时又省力。如果还有妈妈说自己馒头也不会做怎么办？那就建议您直接从外面采购，有馒头做坯子之后再根据家人的口味准备其他配料，轻轻松松就做出又健康又美味的中式汉堡包。

准备食材：

面团食材：黑全麦粉180g、普通面粉80g、白砂糖1小勺、酵母2g、清水140g

夹馅食材：牛肉300g、米酒汁1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、橄榄油少许、现磨黑胡椒粉适量、西红柿1个、生菜2片

*** *** ：

1、先准备好食材，然后将面团食材中的黑全麦粉、普通面粉、白砂糖、酵母依次放在硅胶垫上，在中间挖一个小坑，分次慢慢往小坑中加入清水。清水的用量建议根据两种面粉的吸水性适当调整用量；

2、清水倒入之后先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑有弹性的面团；

3、面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右再平均分成10个小面团；

4、取其中一个小面团，用手掌反复来回揉至面团特别光滑的状态，再用手掌心握住面团在硅胶垫上来回滚圆。这一步非常关键，决定着馒头里面有无气孔和外表是否光滑；

5、将滚圆的馒头坯子放在垫有湿蒸布的蒸笼中，每个生馒头坯子之间预留出发酵的空间。再按上述 *** 将剩余的面团全部整形完成；

6、生馒头坯子全部 *** 完成后盖上蒸笼的盖子，放在常温下发酵半小时左右，面团发酵至原面团的2倍大小结束发酵。发酵的时间根据气温变化调整时间；

7、将蒸笼放入臻米折叠电蒸锅中，盖上电蒸锅的盖子，往水箱中注入适量的纯净水；

8、接通臻米折叠电蒸锅的电源，将蒸制时间调整为15分钟；

9、10秒左右臻米折叠电蒸锅就开始出蒸汽；

10、15分钟之后馒头蒸制完成，关掉电蒸锅的电源，焖3分钟左右揭开盖子，取出蒸好的馒头；

11、馒头蒸好之后开始做下一步准备工作：牛肉清洗干净沥干水分后放在切菜板上用刀背来回敲打至肉断筋的状态，放入干净的大碗中加入米酒汁、蚝油、生抽、现磨黑胡椒粉和少许盐，用手抓拌均匀腌制10分钟左右。腌制的过程可以用手继续抓一抓，能让牛肉更加入味；

12、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许橄榄油，放入腌制好的牛肉保持中小火慢慢煎；

13、大约煎20秒左右后用锅铲或筷子翻面，继续保持中小火煎另一面；

14、再煎20秒左右后又翻面，来回翻面煎3~5次之后关火出锅。来回翻面煎可以保持牛肉鲜嫩的口感；

15、用刀将蒸好的黑全麦馒头从中间切开，一个馒头分成两半；

16、取一片清洗干净并切片的西红柿放在切好的黑全麦馒头上；

17、再在西红柿上铺一层生菜和煎好切片的牛肉；

18、在牛肉上再放一片西红柿，合上另一半黑全麦馒头片，简易的中式汉堡包就 *** 完成；

19、早餐给家人准备一份改良版的中式汉堡包，又美味又营养；

小贴士：

1、夹在馒头中间的牛肉、西红柿、生菜可以根据自己的口味更换为鸡蛋、培根、鸡排、龙利鱼等；

2、腌制牛肉里加入米酒汁可以去腥和增香，没有米酒汁的朋友可以替换成高度白酒或料酒；