肉粽子怎么包（包肉粽子的做法视频）

粽子，传统节庆美食，粽子味美寓意美好，粽子的味道、形状，以各地风俗不同，叶子形状不同而各有特色，有三角粽子、四角粽子、锥子粽子、枕头粽子等；味道有咸粽子、甜粽子之分，所加入的食材不同，味道也不同，今日和大家分享一款味美肉粽子，自己在家学包粽子，到了端午节也不用去买了，步骤详细简单即成，口感软糯鲜香，一起来看看吧。

又到了吃粽子的季节，肉粽子中加入这食物，鲜味十足，不够吃了。五月、六月，河边的芦苇叶长得正盛，摘一些回来包制粽子，清香味美。当地人一般喜欢甜粽子、咸粽子、豆子粽子，我家女儿爱吃肉粽子，同时，还加入这食物，让粽子鲜味十足，和朋友分享，也只能一人一个，最后都不够吃了。大家喜欢吃肉粽子的，可以试试这个味道哦。

这款肉粽子除了鲜肉之外，还有香菇，香菇富含多种氨基酸、丰富的维生素，味道鲜美，与肉同搭配，包入粽子中，经过煮制之后，软糯中夹着肉馅的鲜美，味道超级棒哦。香菇与鲜肉，拌一拌就可包制粽子，大家夸赞味道好，形状包制得也完美，都不见粽子有漏米呢，从粽叶入理到煮制粽子，详细做法呈上，感谢大家支持。

香菇肉粽子：糯米1千克、猪肉300克、泡发香菇150克、生抽20克、老抽10克、姜2片、香葱2根、精5克、粽子叶400克、绵线适量。

第1步：准备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道。

第2步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后容易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，容易破裂，这也是包粽子不漏米的小窍门；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干；

第3步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张， *** 成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，如图，大约是六、七寸左右；

第4步：放入三分之一的糯米，放入鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加入的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露；

第5步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在之一步粽子叶层叠时，要注意，叶子之间不要太远；

第6步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，看图，捏一下之后，上层就形成了一个三角面；

第7步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；

第8步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦；

第9步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮了50分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子吃了；

普通高压锅，煮30分钟，关火后焖一焖即可；普通汤锅，开水入锅，煮约2小时，水量要足；大锅煮制粽子时，中间可将底层地翻上来，换一下位置，或者保持水量没过表层即可。