面包粉可以当面粉用吗(面包粉和面粉的区别)

面包粉不可以当面粉用。面包粉是高筋面粉，其原料是硬麦，蛋白质面筋含量高，韧性大、弹性好，一般用来做面包、点心等；而面粉是中筋面粉，其原料是小麦，主要做包子、油条等主食。

面包粉不可以当面粉用。面包粉属于高筋粉，而普通面粉一般是中筋面粉，介于高、低粉之间，体质半松散。

面包粉和面粉的区别

面包粉和面粉是两种性质不同的粉，有明显区别，不论是从原料，还是种类，或者适用范围来说，两种粉都是不一样的。

1、原料区别：面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦；

2、种类区别：面包粉面筋含量高，韧性大、弹性好，面包粉属于高筋面粉；而面粉属于中筋面粉。

3、使用的范围不同：面包粉主要用于烘焙使用，一般拿来做面包、点心等；而面粉主要做包子油条等主食。