烤肉的做法（烤肉的做法大全）

烤肉是很多朋友都喜欢的一种美食，烤好的肉肥而不腻，外焦里嫩、鲜香入味，配上解腻的生菜，大口吃肉的感觉真的是很爽，“没有什么事情是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就来两顿”，这句话之前在朋友圈是非常流行的，说明大家对烤肉是非常喜欢的；

在外面吃一顿烤肉，一家人少说也要好几百，经济实力不允许的情况下，可以自己在家做，自己在家做烤肉不仅经济实惠，而且原材料更放心，可是很多朋友都觉得自己在家做烤肉会很麻烦，其实不是的，在家想要吃上烤肉并不是一件难事，重点是现在二师兄的价格大幅度下降，自己在家吃烤肉划算的不止一点点，我们这边的五花肉只要12元一斤，年初的时候五花肉至少要30元左右一斤，便宜的不是一点点，现在买一斤五花肉加点配料，成本最多15元，一家4口人都能吃的很满足了；

今天和大家分享一个家庭版的奥尔良烤肉，非常简单，新手也能操作，整个过程非常的简单，只有2步，腌制和烧烤，腌制的原材料并不复杂，都是家庭常见的调料，做的是奥尔良风味的烤肉，那奥尔良腌料就是必不可少的，剩下的就是生抽、料酒和生姜；

第二步烧烤也很简单，在家里做烤肉的工具选择也很多，可以用烤箱、电饼铛、平底锅、多功能锅、空气炸锅等等，家里吃烤肉不一定边吃边烤，可以全部烤好了装盘，趁热吃，口感是一样的，而且更方便，我一般是用平底锅直接烤，简单方便，出锅了一家人一起吃，很快就被抢完了，喜欢吃烤肉的朋友可以试试！

【原材料】五花肉、生菜、姜片、蒜片、奥尔良粉、生抽、料酒、食用油、熟白芝麻；

【烤肉放做法】

1、这是我买的一块五花肉，一斤多一点，花了大约13块钱，做烤肉一般选择五花肉，不能是纯瘦肉，牛羊肉也是一样的，要带点肥的，纯瘦肉烤出来的肉偏干，口感不好，肥瘦相间的肉烤出来油润润的不会干柴，口感更好；

2、买好的五花肉切成片，厚薄大小都根据自己的喜好选择，喜欢吃大块的可以切得长一点，不要太厚，不容易熟，也不容易入味；

3、切好的五花肉放在一个大盆中，加入适量的姜片、料酒去腥、1勺生抽、半包奥尔良粉，我这一包是45g，能腌2斤肉，这里用了半包，抓拌均匀，腌制3小时以上，可以提前一晚上腌制，能更加入味；

4、第二天烤之前，先把配料生菜清洗干净，生菜清洗干净之后用纯净水或者凉白开冲洗一遍，烤肉用生菜包着吃不仅解腻，还能补充不同的营养，口味重的还可以剥几瓣大蒜一起吃，烤肉配蒜片，味道也是一绝；

5、平底锅烧热，锅底均匀地刷上一层食用油，腌制好的烤肉放进去，底面煎到变色之后翻面，煎另外一边，两面都煎到变色，感觉肥肉在滋滋的冒油，烤肉就煎好了，整个过程大约2分钟；喜欢吃焦脆口感的，可以适当多煎一会，肥肉和猪皮会更脆一点；

6、烤肉煎好之后撒上芝麻点缀，出锅，好吃的奥尔良烤肉完成，味道非常香；咬上一口，鲜嫩入味，油润却不会油腻；

7、烤肉放在生菜叶上，放上蒜片，包起来咬上一起，肉香菜香蒜香，生菜的鲜甜爽口配上焦香冒油的五花肉和辛辣的蒜片，味道三合一，简直完美，入口就是幸福的感觉；

奥尔良烤肉的做法总结：

1、家里有烤肉酱的也可以用烤肉酱腌制，不一样的风味，一样的好吃；

2、五花肉可以放在冰箱冷冻半小时再切，这样更好切；

3、配菜除了蒜瓣、生菜，还可以准备一些金针菇、泡菜等等；

4、同样的 *** 可以烤鸡肉、鸭肉、牛肉等等；

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