紫菜蛋花汤的做法（紫菜鸡蛋汤的家常做法）

现在越来越多的人喜欢在厨房里秀一下自己的厨艺，年轻人装修房子的时候，也经常会把厨房当成一个重点，我前几天到一个平时不怎么做饭的朋友家里，看到一个多孔的火灶挺好的，就随口问了一句价格，他竟然告诉我说：一万多！我看着他锃光瓦亮，几乎么有油烟的灶台，感觉这么好的灶台放在他们家简直是暴殄天珍啊，真想把它抱回家。

朋友虽然做饭的装备很齐全，但是厨艺方面真的是小白级别的，也就刚刚开始学做鸡蛋西红柿，炒豆芽什么的，我说，好吧，既然最简单的菜你已经会了，今天就教你做一道最简单的汤，你进厨房从做汤开始，紫菜蛋花汤，用标准的做法一步步教你，你可要学会了啊，这可是你人生中之一例汤，朋友听了哈哈大笑，说到你也太小看我，这可不是之一，我经常在家做鸡蛋汤呢，水烧开打个鸡蛋进去就行了！我说，那在我们这里不叫汤，叫鸡蛋水，好吧，不东拉西扯了，我们开始把。

准备食材：免洗干紫菜几片，虾皮一小碟，鸡蛋一个，醋两勺，生抽半勺，盐适量，糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许。

烹饪步骤：

之一步，虽然是一道很简单的汤，但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的，但这里还是放一些为好，胡椒粉少许，这样底料就做好了。

第二步，炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

第三步，将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开。

第四步，将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

第五步，将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

市井说：紫菜蛋花汤是一道非常快速的家常汤，如果不那么追求味道，虾皮不用炒，直接放入碗中也行，但有一点要注意，不要把紫菜放入锅内直接煮，那样紫菜的鲜味会被煮的一点都没有，紫菜只需要开水一烫就是更佳的状态。紫菜蛋花汤，你学会了吗？

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