卤水里面加什么会更香(三奈)

制作卤水时加入适量的三奈、桂皮、草果、陈皮、甘草以及香叶等材料会使制作出的卤水更香，同时也更容易使卤菜入味。三奈能去腥解腻，桂皮能增香、增味，草果能增香去腥，陈皮能增香解腻，甘草能调节异味，香叶能防腐。

卤水是生活中非常常见的，那么卤水里面加什么会更香呢？一起去了解一下吧！

1、三奈，味辛辣。可以给卤水增香，还能去腥解腻，大量用于卤鸡、卤猪肉类食材。一般2斤食材，1克三奈即可。

2、桂皮，味辛。能给卤水增香、增味，还能增进食欲，肉类食材中不可或缺的辛香料。一般2斤食材，放入3克桂皮。

3、草果，味辛辣。能给食材增香去腥，还可以给卤菜提味，效果显着，但用量较大。通常2斤食材，需要加入5克草果。

4、陈皮，味辛、苦。可以给食材增香解腻，还能中和各类食材的药味，是卤水中必不可少的一种辛香料。通常一斤食材，仅需1克陈皮。

5、甘草，味甜。能给食材增香增甜的同时，还可以调节卤水的各种异味。但用量过多，会使卤水药味很重。通常2斤食材，添加1克甘草即可。

6、香叶，闻着清香，能去除食材中各种异味，还有一点防腐的作用。卤水中必不可少的辛香料，2斤食材，2克香叶即可。除了制作卤水，在很多家常菜中也可以利用香叶的特点烹饪佳肴。

通过以上的讲述，大家知道卤水里加什么会更香了吗？