煮小米凉水与开水的区别(煮小米凉水下米)

凉水煮小米需要不断用勺子搅拌，否则小米会糊在锅底上，并且凉水熬粥会让加热的时间变长，小米粥中的营养会流失，口感会变差。而开水煮粥就要方便很多，将清洗好的小米在水开后下锅，小米会随着不断滚动，这样就不会发生粘锅的现象，且小米中的营养被锁住不会流失。

煮小米凉水下米

如果凉水下小米，小米在水没有完全开之前，将水分完全吸入，在水加热的过程中，米的营养也会慢慢渗入水中，将营养释放出来。这样煮出来的小米粥方法简单，非常有营养。但是凉水下米非常容易造成米成坨，粘锅，在后期水开后溢出来烫手，且会影响小米粥口感。

煮小米开水下米

开水下小米，在水开的时候下米，这样小米中的营养会迅速锁住，不会流失，也不会粘锅。粥的口感也相对较好一些。