桂皮是肉桂吗(肉桂和桂皮的区别)

桂皮不是肉桂，它们是两种不同的调料，在用途和作用上都有所不同。肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，而桂皮则是专为烹饪食材调香的。肉桂皮细肉厚、断面紫红色、气味芳香，而桂皮味香而凉，味微甘辛。

桂皮不是肉桂。

肉桂和桂皮的区别

因为肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可用来冲饮，而桂皮则是专为烹饪食材调香的。肉桂皮细、肉厚、断面紫红色、气味芳香，而桂皮味香而凉，味微甘辛，两都可用于食材调香，但用来卤菜还是桂皮更有优势，应用也更广泛。

肉桂和桂皮都是樟科樟属植物，《本草纲目》中记载，肉桂可以“久服，神仙，不老”，现在咖啡里也会加入调香，桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，桂皮可参挥发油性，是祛腥解腻的好香料。用它来煮红烧肉，味道香醇，口感好，而且还多吃不腻。