牛肉丸汤米粉怎么做好吃(剩下的婴儿米粉做牛肉丸子)
牛肉丸汤米粉怎么做好吃
主料：
河粉200g
辅料：
骨头汤400g
生抽15ml
生菜1棵
猪粉肠150g
盐7g
香菜1棵
猪肝50g
猪肉肠50g
香芹1根
香葱1棵
做法：
1. 排骨洗净焯水，另放高压锅，加清水，盐，生抽，压制15分钟
2. 粉肠洗净放开水锅略煮去味
3. 捞出粉肠和排骨一起压制15分钟
4. 猪肝切薄片，开水烫熟捞出备用
5. 压制好的粉肠捞出切小段
6. 猪肉肠切片备用
7. 锅内烧开水，下河粉烫软
8. 烫一下洗好的生菜
9. 将烫好的河粉，生菜捞入碗中，放入切好的香葱末，香菜末
10. 锅内放油烧热，下香芹碎略炒，加入排骨汤
11. 将粉肠，猪肝，猪肉肠都放入锅中煮开
12. 将煮好的汤浇在河粉上即可
潮汕牛肉丸汤米粉做法
玉林牛肉丸制作方法如下：1。先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条。2。然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶。3。再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状。
再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦内，如此反复多次，直至扯开肉酱又突然放手，它能迅速自动缩回原状为度。这样做出的肉丸爽脆而有弹性。4。接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。
炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出。5。吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，还有将此种肉丸配入米粉，或再加进一点点玉林特产“豉油膏”，这叫“肉蛋粉”，吃来更有地方风味。
牛肉丸汤粉的做法
食材
(主料)米粉300克
(主料)牛肉200克
(辅料)黄椒1个
(辅料)洋葱半个
(辅料)食盐少许
(辅料)料酒2大勺
(辅料)辣椒酱2小勺
(辅料)胡椒粉1小勺
(辅料)生粉2大勺
(辅料)五香粉1小勺
(辅料)苏打粉1小勺
(辅料)白糖1小勺
步骤
1.
将水煮开，把腌制好的牛肉糜（牛肉丸做法：200克牛肉糜，2大勺料酒，1小勺胡椒粉，2大勺生粉，1小勺五香粉＋1小勺小苏打＋糖、盐、水）一小勺一小勺地挖起来，然后下水；牛肉丸浮起后捞出来(煮牛肉丸的水不要倒掉)
2.
同时用另外一个锅煮米粉(15-20分钟)；继续将煮牛肉丸的汤煮开
3.
加入蔬菜(可以加入自己喜爱的蔬菜)；然后下米粉，水重新沸腾时加入2小勺老干妈，搅匀后即可
牛肉丸汤米粉怎么做好吃视频
第一步，做牛肉丸子，牛助条肉500克，鸡蛋两个，生姜20克，大料10克，花椒水一碗（提前泡好），盐适量，淀粉500克，把牛肉用刀剁成馅，加入两个鸡蛋，然后用手搅拌，不停的搅拌，期间，不断地加入花椒水，最少三次，搅拌十分钟，然后加入淀粉，生姜末，大料粉，盐，继续不停的搅拌，直到可以下锅炸第二步炖牛肉，用上好的牛骨棒，提前煮好特，然后把准备好的牛肉放入清水锅中，水深要使肉漫道汤沸，锅心冒小泡，然后捞出，放入牛骨汤中 加入花椒大料，香味陈皮，草果，小茴香，丁香盐适量第三步，揉面第四步，烧水煮面，煮熟捞出，加入煮好的牛肉，炸好的丸子，浇上大骨高汤，来一点老陈醋，香菜，小葱那个味道好吃的得劲
牛肉丸汤米粉怎么做好吃又简单
牛肉丸面的热量高一些，因为面食属于面食，面食中含有大量的淀粉，含热量比较高，牛肉丸粉丝汤是粉丝是用米粉做的，相对来说，没有面来的高，另外还得看这个汤是用的什么汤底。
牛肉丸面中的牛肉、辅料、面食、汤都是含有一定热量的，总体热量要比牛肉丸粉丝汤更高一些的。
牛筋丸汤米粉做法
1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖。
3、捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。
4、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。
5、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
