松茸酱怎么吃法(松茸牛肉酱怎么做好吃)
松茸酱怎么吃法
食材 ：
松茸 300g，葵花籽油，花椒 适量
海盐 适量
步骤 ：
1.采购优质的松茸，看看我购买的品质好的没话说，这么多足够你熬制到明年松茸收获前的量，可以使用整个大半年。
2.松茸清洗比较麻烦，最好不要用水洗容易将松茸独特的香气减弱，一般都用刀刮，最好是陶瓷刀，松茸和陶瓷刀优食汇都有售。
3.将处理干净的松茸切片，薄厚差不多就好了，我自己也是薄厚不均，问题不大
4.锅内倒入葵花籽油，然后将切好的松茸片倒入锅中，开小火熬制，油一定要末过松茸，如果你熬制松茸酱可以少放些油，熬油的话就多放油。
5.整个熬制过程大约50-60分钟左右，全程都要用小火，慢慢逼出松茸的香气
6.熬制到松茸金黄色，而且变硬即可，因为灯光的原因看上去比较颜色深，其实还好啦，最后的时候一定要控制好不要糊，否则就前功尽弃了。
7.和成品的松茸油比较一下，色彩还是很一致的吗！
8.最后关火放入少许花椒，盐（这个纯属个人喜好，可以不放）待油冷却后倒入瓶中，以后拌面，凉菜都可以放，绝对是佐餐的无上选择，还原食物最自然的香气，美味无比。
松茸酱怎么做好吃
先清洗下，然后用冷水泡2-4小时，泡的水不要倒掉。可以用来煲汤。青椒松茸 主料：松茸 辅料：青红椒 调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油 做法：
1、 将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；
2、 坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。 特点：味道鲜美，爽口。松茸炒鸡丝 一、原料：
1. 主料：水发松茸菌100 克，鸡肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
二、制法：
1. 将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。
2. 油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜，具有补益肠胃、理气化痰的功效。
可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘。咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之，可补髓添精，强壮身体。冬笋烧松茸 原 料：
主料：鲜冬笋75克，净松茸菌150克，西兰花125克。
调料：
（1）鼎丰牌海鲜酱15克，鲜抽王8克，白糖3克，育兰菌王精2克，45度水淀粉5克，精制油10克，松茸菌王油3克。
（2）精制油15克，精盐3克，野菌清汤150克。
制法: （1）冬笋切滚料状，焯水至断生，去除苦涩味。松茸菌用沸水焯水后，沥干。
（2）冬笋，松茸菌用调料1）红烧，盛起放盘中央。西兰花用菌汤焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起围四周。
特点: 红绿相衬，鲜咸带甜，菌鲜笋脆，齿颊留香。
干烧松茸 原 料：
主材料：松茸250克。
配料：芹菜2棵，生姜5克，红辣椒1只。
调味料：
（1）盐1/2茶匙，淀粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣酱1茶匙，番茄酱2茶匙，素高汤1碗，酒酿1茶匙，糖1茶匙，淀粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
制法: （1）将芹菜去叶洗净，切成珠花状（类似葱花状）。生姜与红辣椒切成细丁。
（2）将松茸切去蒂头，1棵切成4条3厘米长的长条形，上面再切交叉的花刀，用开水先氽烫，再用布把水分吸干，加入调味料，再用油锅炸酥后捞起。
（3）炒锅内放1大匙沙拉油，将姜末与红辣椒末炒香，再加辣豆瓣酱与番茄酱炒出颜色后，加入素高汤、酒酿、糖及炸酥的松茸，烧到水分收干至只剩一半，用2/3茶匙的淀粉勾芡后淋上调味料3），最后撒少许芹菜珠花。 松茸炒鲜虾 原料： 松茸菌30克、鲜虾150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、鲜笋50克、青菜心50克、葱丝和姜丝各少许 做法：
（1）松茸泡发后洗净，用手撕成丝。鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。 （2）鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。 （3）锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。
松茸菌酱怎么吃
食材
主料五花肉500g松茸250g辅料葱适量姜适量蒜适量花椒适量老抽适量生抽适量料酒适量盐适量
步骤
松茸肉酱的做法步骤11.姜蒜切粒，葱切葱花，松茸洗净发涨后切粒，五花肉用料理机打碎后加入料酒和盐腌制几分钟。
松茸肉酱的做法步骤22.锅热后倒油，油热放入姜、蒜、花椒爆出香味，放入肉泥。
松茸肉酱的做法步骤33.肉末变白加入老抽、生抽继续炒。
松茸肉酱的做法步骤44.倒入松茸碎炒匀，将留用的松茸水加入盖上锅盖小火煮10分钟（经过沉淀后，清水在上杂质在下，杂质就不要了）
松茸肉酱的做法步骤55.水收干后调入蚝油、葱花炒匀。（如水多了可加入湿淀粉，更入味）
松茸肉酱的做法步骤66.装盘享用吧！
松茸可以做酱吗
主料 3种
鸡蛋
2.0个
松蘑
适量
肉馅
适量
辅料 9种
葱适量
姜2.0片
蒜1.0瓣
酱香酱油适量
鸡精2.0勺
五香粉1.0勺
盐适量
蚝油3.0勺
海天黄豆酱5.0勺
烹饪步骤 9步
步骤
泡好洗好的松蘑干，切成末
步骤
葱姜蒜切末
步骤
昨天包包子生的肉馅
步骤
锅内加油，放入葱姜末爆香
步骤
加入肉末炒制发白
步骤
然后放入蘑菇末
步骤
加入适量清水，盐鸡精等调味料，（黄豆酱可以放也可以不放）
步骤
开了就可以盛出了，放凉之后放到罐子里面，冰箱里可以保存三到五天，
步骤
晾凉了就可以了
黑松茸酱的吃法
松茸酱肉包子做法
原料：
中筋面粉500克，泡打粉3克，酵母5克，清水200克，鲜香菇200克，水发香菇300克，水发木耳100克，蚝油30克，川盐3克，白糖2克，鲜鸡汤200克（见149页），松蓉酱25克，水淀粉40克，化鸡油150克，可可粉50克
做法：
1．先把鲜香菇、水发香菇、水发木耳，分别切成2毫米见方的颗粒，余一水，挤去水分。
2．锅内下化鸡油，倒入香菇粒中火炒香，加入蚝油、月l盐、白糖、鸡汤、松蓉酱，煮5分钟出味，下水淀粉勾芡收汁起锅，晾凉备用。
3．面粉中加入清水、泡打粉、酵母，揉擂均匀成发酵面团，静置发酵约15小时。
4．取100克发面搓成3毫米粗的长条，入笼蒸约7分钟，取出晾凉后切成长约2厘米的面棒30只，备用。
5，取其余发面搓条分成30个剂子，拼成圆片，包上炒制好的香菇馅后收口，压扁成生坯。
6．将生坯一一沾上一层可可粉，放在蒸笼内，再用刀片划上斜十字刀口，静置发酵约30分钟。
7．发酵完成后上笼蒸约15分钟至熟取出，再用面糊作粘合剂沾上用发面做好的面棒，作为香菇把子，再上笼蒸2分钟定形后，取出即成。
松茸酱怎么吃法好吃
1，松茸削去根部硬的部分，洗净切成小碎粒，蒜头切成末；
2，锅内多入植物油，等油温上升到5成热时，放入蒜末爆香；
3，放入松茸粒，小火煸炒至颜色变黄；
4，豆瓣酱和糖，小火慢慢熬煮约20-30分钟，直到水分收干油渗出；
5，根据口味放入适量辣椒油，搅拌均匀
6，装入干净的无水无油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可保存1-3个月
松茸酱吃法大全
主料：蘑菇 约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐 适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒 适量（一点点）。
步骤：
1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。
2、锅中放油先炒蒜末。
3、再加入洋葱翻炒。
4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。
5、分次加入面粉。
6、加入番茄酱，蚝油。
7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。
8、浓稠度，水量，可自己再微调。
9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。
