日本关东煮里面有什么菜？

「关东煮」是冬天来临时必吃的美食，关东煮里面从基本款到被视为异类的配料种类繁多，接下来为您介绍6种人气配料，有选择障碍的话吃这些准没错!

1. 白萝卜

说到关东煮，日本人经常第一个浮现脑海的就是「白萝卜」。白萝卜的产季是11月到2月，刚好是想吃关东煮的时节，味道鲜甜加上水分多，直接生吃就很好吃，不过如果放入关东煮里吸收汤汁，入口之后的风味更佳。关东煮的汤汁根据地区和店家味道各不相同，就先吃白萝卜尝一下汤汁的味道吧。白萝卜与日本芥末、味噌、柚子胡椒等调味料的味道可说是绝配!让人一吃就上瘾!

2. 鸡蛋

和白萝卜一样，「鸡蛋」也是关东煮里面的高人气基本配料。鸡蛋是含有蛋白质和维他命类等几乎所有营养素的超级食物，藉由和其他配料一起烹煮，使得原本鸡蛋里不足的食物纤维得以渗入，更提高了鸡蛋的营养价值。煮到入味的鸡蛋可以沾上田乐味噌来吃，虽然常见的吃法是用火把蛋黄煮到熟透，不过推荐您将鸡蛋对切让蛋黄流入汤汁里风味更佳。

3. 蒟蒻

「蒟蒻」看似简单却是关东煮不可或缺的配料，和白萝卜、鸡蛋都享有屹立不摇的地位。蒟蒻大半的成分是水分，而且食物纤维丰富、卡路里偏低，所以是对身体非常有益的食材。放入关东煮的蒟蒻有各式各样的形状，有黑色四角形的「板蒟蒻」和白色丝状蒟蒻束的「蒟蒻丝」等。板蒟蒻因为表面割了小小的刀痕，使汤汁更容易入味，能品尝到汤汁的鲜甜和蒟蒻弹牙的口感。

4. 油豆腐

「油豆腐」是油炸后的整块豆腐，由于里面还是豆腐所以别名也叫做「炸豆腐」。虽然比起豆腐卡路里稍微高了一点，但是糖分少、蛋白质约为2倍、钙质约4倍、铁质约3倍，营养价值非常高，也因为少量就能有饱足感，很适合减重中的女性。日本全国的关东煮经常放入油豆腐，尤其在关西和九州更是必放配料之一，备受大众的喜爱。有机会可以来品尝这个油炸过的香气和汤汁的风味!

5. 麻糬豆皮包

「麻糬豆皮包」是以炸过的豆皮包覆麻糬、再以葫芦条绑住开口的袋状食材，外观很像「布包(从前日本拿来装小东西带著走的袋子)」所以被称为「麻糬豆皮包」。麻糬具有独特的黏性和弹力，自古以来就是日本人常吃的传统食材，而且豆皮吸收了许多汤汁，一口咬下后，饱满的鲜甜滋味就在口中四溢，吃第一口时要注意别被烫到。麻糬豆皮包弹牙的口感和鲜甜的汤汁令人很有饱足感。

6. 半平

所谓的「半平」是在白肉鱼的鱼浆中加入蛋白、山药、调味料做成的鱼浆制品，特色是有着像松饼一般松软的口感。放入关东煮里的白色半平因为浮在汤的表面，所以称为「漂浮半平」，由于好吸收好消化、高蛋白?低脂肪，注重饮食的人也能放心食用。漂浮半平是以东京为主的关东地区名産，关东煮也成为使用半平入菜的代表性家常菜而广为人知。