水煮牛肉调料(水煮牛肉辅料)

水煮牛肉调料

白水煮牛肉的做法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

水煮牛肉调料包保质日期多少天

牛肉干放8个月最好不要吃了。自制的牛肉干应该尽快吃完，如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。

如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。

风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。

如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。

水煮牛肉调料包

分为以下几个流程 一、混合 将棕榈油加热 然后将各种物料加入其中 其中包括肉类（鸡肉或者牛肉或者猪肉）香辛料 食盐 糖等等调味料 均匀混合二、煮酱 将上述物料加热至160左右 根据不同的品种加热时间差异很大三、冷冻 将煮好的酱料进行冷冻至常温 然后通过包装机进行分装至小袋 完成！

水煮牛肉调料怎么用

牛骨1600克，番茄500克，鸡油50克，生姜10克，牛排1000克，腌料粉5克，香料粉10克，鲜花椒10克，

调味盐20克，大葱15克，大蒜10克 。

步骤

1.将牛骨（1600克），在凉水里浸泡1个小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.将牛骨放入大锅中，放入葱段（15克）、生姜（10克）、大蒜（10）、和足量的水；

4.用武火煮沸再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

7.加入番茄（500克）、鸡油（50克）、鲜花椒（10克）、调味盐（20克）熬制1小时，锅底部分完成；

8.牛排切成长12cm、宽6cm、厚1cm的块；

9.放入腌制粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克），结合100克水分拌匀后放置保鲜柜腌制3-4小时；

10.第一次腌制结束后将牛排拿出洗净多余血水；

11.再腌料粉（2.5克）、香料粉（5克）、鲜花椒（5克）、100克水进行第二次腌制5-8小时即可放入锅底中烹煮三分钟后食用；

水煮牛肉调料配方

准备食材和配料：

牛肉：400克、豆芽：120克、油麦菜：150克、 干豆腐：120克

葱姜蒜：适量、豆瓣酱（辣）：3勺、辣椒粉：少许、酱油：1勺、料酒：2勺、玉米淀粉：少许、盐：少许。

做法：

1、将牛肉改刀切片，加入一勺酱油、两勺料酒、少许玉米淀粉、少许盐。搅拌均匀，腌制30分钟。

2、我们来处理一下配菜，油麦菜清洗干净、干豆腐改刀切条、豆芽清洗干净，备用。

3、小葱根部切成圈，其余部分切段。再切一些蒜末和姜末，备用。

4、起锅，我们将豆芽和油麦菜焯水，干豆腐如果是厚一些的可以焯一下水，薄一些的干豆腐无需焯水。八分熟时捞出，与干豆腐一同放入大碗中。

5、起锅，底油烧热后，我们加入3勺豆瓣酱（辣），翻炒均匀，加入500毫升清水。

6、烧开后，放入腌好的牛肉。煮至八分熟时，放入葱段，为牛肉增添一种葱香的味道。煮制10分钟后捞出，连汤带肉一同放入碗中。

7、最后，放入葱姜蒜末和辣椒粉。不能吃辣的朋友可以少放一些。再浇上少许热油，一道口水直流的『水煮牛肉』就完成了。

水煮牛肉调料哪个牌子好

牛肉汤里放鲜味宝更好吃点，也更鲜，牛肉汤有各种做法，可烧罗宋汤，也可在牛肉里放些土豆，胡罗卜，洋葱做成汤。

还可以在牛肉里放蕃茄做成汤，非常好吃，我家就经常做，把牛肉洗干净焯水后在洗干净，开火做牛肉汤，放水，葱姜，煮到牛肉熟，番茄去皮油煸炒下放进汤里，在烧一会就好了，这时放点鲜味宝，使汤更好吃。

水煮牛肉调料包哪个牌子好吃

在民国初期的时候，许多的乡下农民他们都会挑着一个小担，然后在潮州这个地方开始叫卖牛肉丸汤。而潮州的聪明在这个时候也发挥出了作用，他们在牛肉丸身上看到了许多的特色，也看到了它背后的价值，所以便把它给移植了过来。但是潮州人在这个时候，也不是简单的照着原来的牛肉丸给搬过来的。

他们充分的吸收了牛肉丸的优点，而缺点呢，则是对他们加以改进。在乡下，很传统的牛肉丸制作就是捶打，并且是用菜刀的刀背。但是这样制作的效果就是很差的，并且它的力度也不够大，会影响肉浆的质量。所以在这个时候，潮州人就特地制作了两根特别的铁棒。每根的重量大概有三斤左右，这样左右双手同时击打。

在这样的击打之下，牛肉很快就被打成了肉酱。而乡下煮肉丸的话都是用清水，但是在潮州，人们都是讲究原汁和原味的。所以他们就把这个清汤给改成牛肉、牛骨头熬出来的汤来煮这个牛肉丸，而肉丸的肉味又不会渗透到这汤水里面去，所以这会让牛肉丸的牛肉味更加浓郁，并且潮州人还搭配了沙茶酱一起来食用它。

因为潮州人的这种制作方法比传统的方法更技艺高超，并且在做工上也更加的讲究。所以这里制作出来的牛肉丸在口感上面，更加的爽脆，而且那牛肉味的浓郁让人觉得特别好吃。在这种牛肉丸出来不久，就迅速的被人接受，而到了今天，更成为潮州一种非常大众化的小吃。牛肉丸在各地都有，也正因为这样，所以他们的特色也是不一样的

而这潮州的牛肉丸是选用很新鲜的牛腿那里的肉作为原料的，上面的筋膜都去除之后，我们就把它切成块放在案板上面。用特制的锤刀双手把它剁成肉浆之后，我们就在里面加点食用碱、精盐、鱼露和味精，然后继续锤，之后在盛到盆子里面去，并且在里面加入其它食材，用手搅到粘手但是不掉的时候就行了。

煮的时候比较简单，而在吃的时候我们可以搭配其他的酱碟，这样它的味道会更好。如果在牛肉丸里面加入嫩筋的话，其实它会变得更有嚼头，也会更加有口感

水煮牛肉调料可以用水煮鱼吗

质量很好

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